個々が強すぎるラーメンでした
新宿の凪に来店
塩ラーメンの名所である風来居と同じ通り
風来居はここ4年程訪れていませんが、いずれブログに載せたい名店です
凪の前には列が
2011年TRY(Tokyo ramen of the year)総合部門7位の力か？
こちらが特級中華そば
(スープ)
あと味に煮干がキュッと口を閉める
(麺)
中太ストレートで適度な固さ
喉越しが良い
(メンマ)
長い
長い割には歯ごたえ無し
(チャーシュー)
厚い
がっつり系
(ワンタン)
印象に無い
(タマネギ)
シャキシャキ、辛い
(総合)
個々が強すぎる
指揮者であるスープが煮干を押しすぎてあっちゃこっつちゃ
チャーシューはスープと合わない
もっと薄めの焼き豚を使い、スープから独立を図るべきでは
メンマは半端
やるならもちもちの木ぐらいの歯ごたえを下さい
玉ねぎは必要か？
ラーメンにシャキシャキはどうなのだろう？
ただでさえ煮干の強いスープにタマネギの辛さは合わない
普通の長ネギでいいのでは？
(結論)
スープと麺だけのラーメンの方が美味しい気がする
今後に期待なラーメン屋さん
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