黄色のモンブランと茶色のモンブランの違い
千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！こんにちは。黄色のモンブランを作ってみました懐かしい昭和時代のモンブランは今でもたまに食べたくなるノスタルジックなお菓子。最近のモンブランは茶色やベージュっぽい色のものが主流ですね。なぜ昭和のモンブランは黄色なのでしょう？クチナシで鮮やかに色付けした栗の甘露煮からペーストを作っているからですそこに白餡を加えて柔らかくなめらかに仕上げています。優しいほっとするような味わいですね。ペーストのグレードによっては栗より白餡の割合のほうが高いものも！？一方、フランスのモンブランは渋皮がついた状態のマロングラッセをペーストにしているので茶色のモンブランになります。栗の力強い濃厚さを味わうならコレ！↓フランス産マロンペーストを使った、パリ風モンブランのレッスンは通年ご受講可能です！そして、最近では日本の和栗を蒸してペーストにしたモンブランが流行中ですね。こちらは、栗を蒸して鬼皮と渋皮からほじって出した栗は薄い黄色やベージュ色なのでペーストにするとくすんだ黄色やベージュ色になります。いわゆる岐阜の栗きんとんの色ですね。新鮮な栗から作る出来立てのペーストは栗本来の味がしてとても美味しいです。副材料の強い風味や香りを加えない、素材本来の素朴でシンプルな味。やっぱりそれが日本人が求める味なのかなと思います。和栗モンブランのレッスンは10月、11月の栗の出回る時期にレッスン可能です！生栗からペーストを作りますよまだまだ暑い日が続いています。秋の楽しみ、栗のお菓子や中秋節の月餅のことを思い浮かべたり秋の楽しいイベントを考えながら厳しい暑さを乗り切りましょう◆教室ご案内 教室ご案内～講師プロフィール教室ご案内～３つのレッスンメニュー(基礎、応用、フリーメニュー）について教室ご案内～初めての方のお申込み方法と受講について教室ご案内～2回目以降のお申込み方法と受講について◆マンスリーメニュー以外のフリーメニューご希望の方はこちらよりお選びください。（会員様限定、2メニュー受講より承ります）選べるオーダーメイドマンツーマンレッスンメニュー◆レッスンお申込み、お問合せレッスンお申込みフォームお問合せフォーム◆教室へのアクセス公共交通機関・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）下車徒歩約10分・JR千葉駅東口12番バス乗り場より乗車約23分、宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ 近隣にコインパーキング有◆レッスン情報をお送りしています。（月に一度、レッスン募集のご連絡です）便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！◆インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！ ↓ ◆お菓子作りお役立ち情報一覧◆楽天ROOMでおすすめ製菓道具、キッチン用品をご紹介しています。レッスンで使用しているものがほとんどです。よかったらご覧ください♡
