【レッスンレポート】ケークエコセ、アップルパイ
千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！こんにちは。今日は今月の基礎メニューのケークエコセと応用メニューのアップルパイを作りました。ケークエコセはアーモンドたっぷりの焼き菓子です。外側にはアーモンドダイスがぎっしり、中の生地にもアーモンドパウダーがたっぷり！薄力粉はほんの少ししか入っていないので、とてもしっとりした食感に焼きあがります。黄色のアーモンド生地と茶色のココア生地を型の中にうまく入れると、かまぼこみたいな2層になります。切るのが楽しみですね下の断面写真は少し前に作製した講師作です。黄色の部分がふわっと気泡が入って軽く焼きあがっているといい状態です。もう一品はアップルパイ。まずは紅玉りんごを煮るところから。形を残しながらも柔らかく煮ます。りんごを冷ましている間に折り込み済みのフィユタージュラピッドを伸ばしていきます。パイ皿に生地を敷き、クラムをのせ、冷めたりんごをのせたら、編み込みをします。卵液を塗ってオーブンへ。焼いている間に、2番生地を使ってリーフパイを作ります。パイ生地には糖分がないので、表面にお砂糖をたっぷりまぶすと美味しいです。あとは、フィユタージュの生地作りと折り込みです。レッスン時間中に折れるだけ折ってお持ち帰りいただきます。本日は6回全て折り終わりました。是非またご自宅でアップルパイに挑戦してみてください。お菓子作りの器具や型などおすすめ品を楽天Roomで紹介しています。よかったらご覧ください♡◆教室ご案内 講師プロフィール３つのレッスンメニュー(基礎、応用、フリーメニュー）について初めての方のお申込み方法と受講についてフリーメニュー（マンツーマンオーダーメイドレッスン）◆生徒様からの口コミおすすめメニュー当教室に通われている理由一言メッセージ◆レッスンお申込み、お問合せレッスンのお申し込みレッスンお申込みフォームレッスンに関するお問い合わせお問合せフォーム◆レッスン情報をお送りしています。（月に1度）便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！LINE登録はこちらから⬇︎◆教室へのアクセス公共交通機関でお越しの方・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）下車徒歩約10分・JR千葉駅東口12番バス乗り場より乗車約23分、宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車でお越しの方・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ 近隣にコインパーキング有◆インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！Instagramはこちらから⬇︎ ◆お菓子作りに役立つお話お菓子作りお役立ち情報一覧◆楽天ROOMでおすすめ製菓道具、キッチン用品をご紹介しています。レッスンで使用しているものがほとんどです。よかったらご覧ください♡
