フルーツタルト～タルト・オ・フリュイ

毎度遅くなり～の更新ですみません(^^ゞ

とりあえず？5月と6月のお菓子です。

フルーツタルト～タルト・オ・フリュイです。

これから暑い夏が来る～～～ぅ

ということで、生地はパート・ブリゼ。

サクッサクの甘みのないタルト生地に、

クレーム・ディプロマットを詰め、

フレッシュフルーツを乗せて。

夏らしく軽くあっさりと召し上がっていただけるタルトに♪

試食ですが、今月からちょっと変更していこうかと……

いろいろ考え中です。

とりあえず今回は、

少し多めの生地で仕込んでいただき、

スティックパイを作り、試食としまーす。

またフルーツは多少の変更があるかもしれませんので

ご了承下さいませね。

クランベリーミルクレッスン

ゴールデンウィークいかがお過ごしでしょうか？

爽やかな陽気ですねっ！

私はといえば、特に普段と変わりない生活です

皆さんのGWの土産話しを楽しみにしています(^^ゞ

レッスンは～Iさんでクランベリーミルク♪

成形が不思議？で可愛いので人気～！

可愛くできました

その時によって形も変わるので面白いので

焼きあがりがとっても楽しみですね。

お家で作られたら写真撮っておいて下さいねっ！

また成形の面白いパンにチャレンジしていきましょう～！

またのお越しを楽しみにお待ちしております♪

5月6月のパン/バラエティクラス

5月、6月のバラエティクラスのパンです。

それぞれ単発レッスンです。

しばらくは期間限定でやっていますが

いずれお好きな時に選んでできるようにする予定です♪

クランベリーミルク

生地にはクランベリーを入れて、

ランダム成形を楽しむスイートなパン。

カマンベール

シンプルなふわふわ生地にカマンベールたっぷり！

発酵かごを使用した成形です。

ちょっと……なので基本的には変わらないですが

画像差し替えしますね～！(^^ゞ

オレンジケーキ

ここのところ急に涼しくなってますね。

レッスンも途中から暖房つけたり……

着るものに迷ってしましますね！

来月のお菓子も試作中ですが、もうちょっと……

いつもゆっくりですみません！

レッスンは、Mさんで～オレンジケーキ！

オレンジのコンポートから作ります。

簡単に作っていただけました。

オレンジを生地にも入れているので爽やかな感じですね。

色合いも明るいし、しっとりとして食べやすいケイクです。

パウンド型やマドレーヌ型、

カップケーキにしてもいいかもしれませんね！

通常はオレンジを使いますが、

今回は清見オレンジ使用～！

清見オレンジは「早生みかん」と「トロビタオレンジ」の交配種で

日本とアメリカのハーフってことで、

みかんとオレンジのハーフですね。

こちらはMさんからのいただきました♪

まぜ卵という、便利グッズ！

早速使ってみましたよ～～～！

卵白の切れが早くてカラザも取れる。

ほんとにその通りで、これは使えまーす！

大事に使わせていただきますね！ありがとうございました。

また来月もよろしくお願いいたします♪

パン教室日記

桜の季節ももう少しですね！

桜が散ってしまうのはちょっと寂しいですが……

自転車で走りながら

桜吹雪を通過し、とっても綺麗でした

さてさてレッスンですが3月のラストレッスンです。

最近ご近所さんからの生徒さんが増えて嬉しいです♪

Iさんでアーモンドクラウン♪

普段はHB使用で、パンも全くはじめてでもない、

ということで、丸めとか基本はできてますので

すんなり～と綺麗にできました♪

ふんわり～ふわふわにできましたね！

シンプルなパンなのでアレンジして楽しんで下さいね！

最近は普段はHBを使っていて、一次発酵後から

いろいろ成形を楽しみたいという方も増えてます。

なかなかブログも更新せずですが(^^ゞ

成形を楽しめるバラエティクラスも紹介するようにしますね！

って言って更新してないじゃん？って思った方～～～

どこかで「はーい！」って手があがっていそう(笑)

近々画像UPします～！

お教室日記

桜満開

これからの季節パン作りもやりやすい季節です。

春は新しいことはじめる季節でもある？

はじめましてのTさん、アーモンドクラウンです。

この後、粉糖をふるいかけて完成。

白いお化粧がまたちょっと美味しそうに見えます。

ふんわりとしたシンプルなパンですが、

可愛さに好評～～！

丸めも最初は？？となりますが、何度かやっているうちに

綺麗な真ん丸できるようになりましたね

娘ちゃんも喜んでくれたかしら？

またのお越しを楽しみにお待ちしております♪

ムース・オ・フレーズレッスン

3月のお菓子は、ムース・オ・フレーズ

ダックワーズの土台に、

いちごのムースにレアチーズをサンドしてキュートに♪

Mさん作～～ムース・オ・フレーズ

１つ１つのパーツは難しくはなかったですね。

パーツだけでも楽しめるし、

苺のムースをグラスに流しても～

いろいろ楽しめるかと思います。

やっぱり苺は可愛いですよね～！

見た目も可愛くて美味しかったとのメールいただき、

と～～っても喜んでおります。

多分Mさんが思う以上に喜んでますよ(笑)

また来月も楽しみにお待ちしておりまーす！

パン教室日記

2月のラストレッスンはブレッド

めずらしく三人様でのレッスンでした。

いつもマンツーですもんね～

わいわいと楽しかったでーす！

Iさん～抹茶クーヘン

カットすると抹茶色がとっても綺麗なパンです。

均等に膨らんでくれました

いつもおうちでも復習して下さって感心です♪

クラウン型でアーモンドクラウンのように作っても

可愛くできますよ！

Tさん～シナモンロール

待望のシナモンロール？だったようで、

楽しみにして下さっていたなんて、とっても嬉しいです

くるくると上に盛りあがったシナモンロール！

ちょっとアイシングは面倒ですが、綺麗にできました。

今度はおうちでシナモンロール楽しんで下さいね！

Yさん～ライ麦パン

ふっくらと膨らんだライ麦パン

しっとりとして食べやすいですね。

焼き立てが一番！と美味しそうに食べていただきました！

おうちに帰ってサンドイッチにしたのかな？

Tさんとの会話も楽しく素敵なカップルです♪　羨ましい～～～(^^ゞ

強風がとっても冷たくて寒い中、

レッスンに参加いただきましてありがとうございます！

またのお越しを楽しみにお待ちしております。