新作『マーボー水ナス』とライス大盛り

こんにちは

チャイナキッチン まんち

です。

おすすめのメニューが変わり、

新作の登場です

前回はトマト料理の新作でした。

今回は

『マーボー水ナス』です

この季節だから

地元泉州産だから

あえて水ナス

ウチのお店は

マーボー豆腐が人気なんですが、

そのマーボーに水ナスや

その他野菜を加えると

歯ごたえ、旨味が増して

また違った一品に‼

とても美味しく仕上がっております～

前回も値段を載せるの

忘れてしまいましたが、

このようになってますー

おすすめのメニューは

ディナーのみです

今日のお昼は

マーボーDay

マーボーセットが一番人気で、

コレが重なると

コンロがサーコーだらけ。

6つと言うことは…

6人前のマーボー豆腐を

鍋振り回して、

maさん、お疲れ様です！

今日の若旦那6人グループ

そのうちの1人の方は、

マーボーセットの

ライス大盛りとライスおかわり二杯

ランチは、まぁまぁボリュームが

あるので、ライスを少なめに

する方も多いのに

マーボーはご飯が進みますもんね

そして、昨日は

ご飯がなくなり、

営業時間まえに閉めました

すみません！

後から、入ってくださった

お客様、本当に申し訳ございません

ご飯、早めに用意できるよう

がんばります！

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ありがとうございました。

夏の新作トマト料理でアンチエイジング

こんにちは

チャイナキッチン まんち

です。

夏の新作登場です

今季の新作は4品です

その中のトマト料理2品を

紹介します

先ずは

『トマトと玉子のスープ』

トマトには

ビタミンCが多く含まれ

美肌や風邪予防に役立ちます。

トマトの赤い色素のリコピンは

紫外線を予防する働きがあり、

美白だけでなく、シミやしわを防ぐ

効果も期待できます！

スープの中には

中華食材の一つ、

チンゲン菜も入っています。

チンゲン菜なんかも

β－カロチンや食物繊維を

多く含み、免疫力の活性化や

ドライアイを防いだり、

美肌などさまざまな効果があるようです。

夏のトラブルにピッタリスープですね

もう一つは

『蒸し鶏とトマトのさっぱりうま塩あえ』

名前のとおり、

さっぱりしているので

塩の旨味が引き立つ一品です。

たっぷり野菜とあえているので

満足感はあるのに低カロリー

涼菜なので、

ビールのお供にどうでしょうか？

次回も新作紹介させていただきます

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ありがとうございました。

看板直しました

こんにちは

チャイナキッチン まんち

です。

半年程前に

出来上がった看板

階段上がりに立てているもんだから

強風にあおられて

この冬に

前にも後ろにもバッタンバッタン

倒れて

黄色の部分だけホラーな

仕上がりになってきていました。

暖かくなったら塗り直そう

雨が降りそうだから今日はやめようと…

この前やっと塗り直しました。

いつでもエンジンがかかるのは

遅めです

先日、オープン当初からきてくださる

カップルのお客様

可愛らしいオシャレな女性は

よく、麻婆飯のハーフサイズを注文して、

後から恥ずかしそうに

「すいません、ライスおかわりください」

と追加するのです。

そして、

その日のお会計の時に

話をしてくださいました。

「もうすぐで引越しするんです」

「えーー！そうなんですか！

じゃあ、もうウチには来れないのですか?すごく残念です。」

「仕事で、引越しする事になったんです。」

そして、続けて

「仕事は近くなったんですけど、ここ（まんち）に行けなくなった事だけが、本当に嫌なんです。」

ですって。

完璧な引越し先というのは

中々見つけるのは

大変だと思いますが、

この方の不満な点が

唯一、ウチに来れなくなった

事だなんて

ほぼ満点な環境ですね。

プライベートの事を

お話したのは

初めてだったんですが、

こんなお言葉を

頂いて、私はとっても

嬉しかったです

あまりにも若いお二人

だったので、

結婚してるなんて

思っていませんでした

立ち寄れない距離では

ないので、こちら方面に

出向いた際は

是非是非、お顔見せにきてください

それと、

コレ、何だかわかります？

調理場のエアコンの管なんです。

一つはこんな形なんですけど、

何故か、もう一つだけが

どんどんスマートになっているんです。

なぜでしょう？

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ありがとうございました。

まだまだ人気のあんかけヤキソバ

こんにちは

チャイナキッチン まんち

です。

ディナーのメニューは

グランドのメニューの他、

おすすめメニュー

というのを

季節に応じて

お作りしております。

冬のあったか一品として

あんかけヤキソバ

あんかけおこげ

エビチリチーズ

をお出ししているのですが、

特に

あんかけ類が好評で

あの、

あつあつ石鍋に

ジャジャーっととろみあんかけを

かけるやつね。

人気で

「そろそろ

夏メニューにシフト

するんで、もうすぐ

終わりますよ～」

っと伝えると

「あかんあかん！

まだおいといて！」

「夏でも食べるよー！」

っと言って頂きまして

夏のおすすめにも

継続していこうかと思います

その方がmaさん

助かったりして

昨日は

よく食べに来てくださる

お客様

「時々、調理場から聞こえる

ジャジャーッ

って音は何なの？

音だけでヨダレ出る」

昨日はだいぶお待たせ

してしまいましたもんね。

すみません

あの音は

あんかけおこげの

おこげを作っている時の

音なんです。

もち米を

高温の油であげまして、

その油の中に

お水をシャッと

振りかけるんです。

すると、

油が暴れて踊り

お米の一粒一粒に空気が入り

ふっくら仕上がるのです

水を振りかけた時に

ジャジャーッ

と大きな音とともに

調理場が煙でもくもく

maさんの顔は

一段と険しくなっております

写真がないなー

昔に火の粉が舞って

油のついた換気扇に

火が回ったとか



家ではやらないでくださいね（笑）

おすすめに残すのは

あんかけヤキソバ

のみです

おこげ、エビチリチーズは

終了間近ですよー。

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ありがとうございました。

今年も夏始めました‼

こんにちは

チャイナキッチン まんち

です。

今年も

冷担々麺の季節が

やって来ました

ちょっと遅いぐらいでしたね。

今期も、

5月初旬辺りから

冷担々麺を注文

いただいておりまして、

折角注文頂いてるのに

お断りしないといけないなんてー

と申し訳なく

思っておりました

やっと

私も自身を持って

オススメできます

先週ぐらいに

冷担々麺を

始めたのですが、

もう、

何度も食べに来てくださる

リピーターさん

もいらっしゃって、

その他、

「やった～！」

「待ってました！」

と言う声も頂きまして、

本当に嬉しく思っています！

少し酸味の効いた

濃厚な豆乳のスープ

暑さも吹っ飛ぶ

爽快な辛さは

この夏にピッタリですよー。

器も冷凍庫で

キンキンに冷えて

待機しております！

辛味はお好みで増す事も

辛味が苦手な方は抑える事も

できます

是非、食べてみて下さいねー。

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ありがとうございました。