今年も味噌作りの季節到来
２月〜３月に味噌作り体験を開催しました
今年もたくさんの方々が参加してくださいました
その様子をまとめて紹介します （いつも同じような記事ですみませんm(_ _ )m）
前日から、大豆を洗い、１日 お水に浸しておきます
浸水した大豆を煮ます
アクが フツフツと出てきますので、しっかりアク取りをします
アク取りが出来たら、手でつぶせるくらいになるまで煮ます
圧力鍋で煮てます
ここまでは 準備しております
いらっしゃいましぇ
アシスニャントのかりんちゃん
（５歳）
見習い中のセブくん
（９ヶ月）
麹と塩をよ～く混ぜ合わます（麹の塩切り）
煮た大豆をあたたかいうちに潰します
潰した大豆と塩切りした麹とをしっかり混ぜ合わせます
空気をパンパン抜きながら、味噌玉を作ります
麦味噌はこの時点では 凄く柔らかいので、味噌玉は作れず、そのまま容器へ
容器に空気が入らないように 投げつけて詰めていきます
カビ防止に表面を塩で覆います
我が家では 昆布で蓋をし、ラップをかけて、冷暗所で保管
３ケ月後、カビチェック
４ケ月後～、麦味噌 食べ頃
６ケ月後～、甘口 食べ頃
８ケ月後～、中辛 食べ頃
一人でも多く、昔から伝わる発酵食品の１つ、家庭の味のお味噌を味わって頂けたら、嬉しいです
参加してくださった皆様、ありがとうございました
毎回毎回、とても楽しくお味噌作りが出来て、今年も美味しくなること間違いなし
みなしゃん、会いにきてくれて、ありがとにゃん
アメブロされてる方は お名前にリンク貼ってます
２月に参加してくださった方々（カビチェックや完成のお知らせのための記録）
こだまさん（白）６月完成予定
甘口を作ったので８月頃完成予定の皆様
Mさん、Kさん、Sさん、Hさん
中辛を作ったので１０月頃完成予定の皆様
ごんちゃんママさん
toko先生、Yさん、
麦味噌を作ったので６月頃完成予定の皆様
Yさん、Nさん、Sさん、Kさん、Tさん、Mさん、Aさん
３月参加してくださった方の記録はPart２へ