今年も味噌作りの季節到来o(^▽^)o
２月と３月に味噌作り体験を開催しました
今年もたくさんの方々が参加してくださいました(≡^∇^≡)
その様子をまとめて紹介します
前日から、大豆を洗い、１日 お水に浸しておきます
浸水した大豆を煮ます
アクが フツフツと出てきますので、しっかりアク取りをします
アク取りが出来たら、手でつぶせるくらいになるまで煮ます
圧力鍋で煮てます
ここまでは 準備しております
麹と塩をよ～く混ぜ合わます（麹の塩切り）
煮た大豆をあたたかいうちに潰します
潰した大豆と塩切りした麹とをしっかり混ぜ合わせます
空気をパンパン抜きながら、味噌玉を作ります
（中辛の場合）
容器に空気が入らないように 投げつけて詰めていきます
カビ防止に表面を塩で覆います
我が家では 昆布で蓋をし、ラップをかけて、冷暗所で保管
３ケ月後、カビチェック
６ケ月後～、甘口 食べ頃
８ケ月後～、中辛 食べ頃
皆さんから たくさんのお土産を頂きました
お写真撮る前に食べてしまったものもあり、ごめんなさいm(_ _ )m
皆さんのお気持ち、遠慮なく有難く頂きました
ありがとうございました
一人でも多く、昔から伝わる発酵食品の１つ、家庭の味のお味噌を味わって頂けたら、嬉しいですo(^▽^)o
参加してくださった皆様、楽しい時間をありがとうございました
みなしゃん、あたちに会いに来てくれて、嬉しかったにゃん
アメブロされてる方はお名前にリンク貼ってます
中辛を作ったので１０月頃完成予定の方々
Oさん、Sさん、Tさん、Kさん
白味噌を作ったので、６月頃完成予定の方々
甘口を作ったので、９月頃完成予定の方々
Kさん、Kさん、Mさん、
完成をお楽しみに〜
魔法瓶で簡単に出来る甘酒作りの体験教室も開催中
４月 １９日（水曜）
２６日（水曜）
５月 １０日（水曜）
１７日（水曜）
２４日（水曜）
詳しくは次回のブログにて