カボチャと小豆のマフィン

静岡に住む知人からマフィンのご注文。
彼女の好きな“バナナとチョコ”と“りんごとシナモン”に加え、リクエストで『カボチャと小豆みたいなのが食べたいなぁ…』とありました。
その組み合わせで作った事はありませんが、想像してみると・・・美味しそう♪
じゃあ、作らなきゃね！

彼女は元々静岡の生まれではないのですが、
『カボチャと小豆…』
この組み合わせ、静岡出身の別のお客様から聞いた事があるんです。

その方は、よく和食の煮物で作ると。
私は初めて聞いた組み合わせの煮物を、素直な感情のまま「美味しそう」と言ったところ、
そのお客様は「この辺の人にそうやって言うと“カボチャに小豆？ヘン～”って言われるのよ」って言ってました。

確かに、私の住む辺りではその組み合わせって聞いた事がないんです。
だから、そのお客様独自のお料理なのかなって思っていたら、今回の知人からマフィンのリクエスト。

これは、静岡のお料理なのかな…と調べてみたら、

『カボチャと小豆のいとこ煮』
として、ちゃんとお料理としてあるんですね。私が知らなかっただけなんだ

『いとこ煮』って地方によって、材料が違ってるらしく、カボチャに限るわけではないそうです。共通点は小豆が入ってるって事かな。

後は、野菜（同じような、カボチャ・さつま芋だったり、大根・人参・ごほうなど）をその地域によって“甥甥（おいおい）”入れていくから“いとこ煮”っていうとか。
他にも名前の由来はありますが…。

画像とか見てると凄く美味しそう。
今度のお休みにでも作ってみようかな、いとこ煮

で、マフィンは…。

ほっくりしたカボチャに小豆の甘さがアクセントになり、美味しく出来上がりました。
今日は店頭分も作って
“カボチャと小豆のマフィン”
新しい仲間が増えましたぁ～♪♪

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ほうれん草とソーセージのキッシュ

寒くなるこれからの季節は、ほうれん草の季節でもありますね。

一年中見るので、本当の旬の時期を見落としがちですが、冬の低温によって甘味が増すので、やっぱり自然の旬な時期に美味しくいただきたいですね。

今日は“ほうれん草とソーセージのキッシュ”

せっかくなんで、たっぷりとほうれん草を入れてみました。

ほうれん草の鉄分などの栄養は、玉子や牛乳などのカルシウムと一緒にとると体内に吸収しやすいそうです。

あらっ！
キッシュって最適じゃない♪

寒くて体調を崩しやすく、引き込もってしまいがちなこの時期。
美味しいものを食べて、しっかり体の中にも栄養をとって、元気に過ごしていきましょ～う♪

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リンゴとシナモンのスコーン

ちょっと見にくいのですが、蜜がたくさんのリンゴをいただいたので、リンゴのソテーを作ります。

美味しい地域のリンゴをたくさん貰ったからと、お裾分けでいただいたりするので、いつも美味しいリンゴが我が家にはあります。

お店用としては、このソテーで作るのは…
“リンゴとシナモンのスコーン”
表面にはたっぷりのシナモンとお砂糖のザラメ。

このスコーンは開店当初からの定番です。

あとは、マフィンに入れたりと活用法はたくさんあるので、今日はたくさん作っています。


今日は青空がとてもキレイ。。。
爽やかなリンゴの香りの中で、気持ちのよい一日の始まりです♪


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