カステラの勉強

市内の和菓子屋さんの試作段階である“抹茶カステラ”をいただいたので、今朝の一息タイムは
『抹茶カステラとコーヒー』です。

試作だなんていっても、充分商品として世に出せる立派なものです。

濃い緑色の見た目通り、抹茶がたくさん使われていて、抹茶の風味もしっかりしています。
カステラのしっとりとしてもっちりした食感も最高に美味しいです。

焼菓子は洋菓子ですが、私は和菓子も大好き♪
・・・あれっ？
カステラって和菓子？洋菓子？

“ポルトガルから伝わった南蛮菓子で日本独自に発展した和菓子…”
By Wikipedia

へえ～そうなんだ。
海外から入ってきたお菓子でも、当時の日本でよく使用していた材料だったり器具だったり、日本人の好みに合わせたり…で和菓子として現在にあるんですね。

例えば、お砂糖のかわりに水飴であのしっとり感が出てるとか…
上下の均等の焦げ目（この部分、個人的に好きです）は、“引き釜”で焼くことででる…なんて。

お菓子ひとつでも、調べると「へえ～」な事があって面白いですね。



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紅茶マフィン

久し振りに“合歓の木”の花が咲きました…
あれっ？夏に咲いてなかったけっ？
冬にも咲くのかな？
今のところ、つぼみは他に２つあるから、まだ咲くつもりらしい、、、

まっ、いっかぁ…サンタと記念撮影だ。

やっぱり花はパッと気分を明るくしてくれますね。


今日は『紅茶マフィン』を焼いています。
紅茶葉の焼けた、ちょっと上品な香りがとても心地良いです。
中にはカスタードクリームを入れて、紅茶のしまった風味の中にも、やさしい甘さのクリームがホッとさせてくれます。

今、店内はレイチャールズのクリスマスソングが流れています♪
“That Spirit of Christmas ”
優しい歌声が癒してくれます。

今日は外の寒さと反対に、あたたかい気分のスタートです♪


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クリスマスにキッシュを…

クリスマスパーティー用にキッシュのご注文を承っています。

ケーキが苦手だったり、お料理の一部としてだったりと、私と同様にキッシュを好きなお客様が特別の日の為にご注文をして下さいます。

今日のキッシュは『ブロッコリーとソーセージ』

パーティーにぴったりの華やかなキッシュです。

表面にはマヨネーズを風味付けでつけています。
大きめにカットしたブロッコリーとソーセージにマヨネーズがよく合い、見た目通り華やかな気分にさせてくれるお味になっています。

キッシュを食べながら、特別な日を大切な人と過ごしてもらえるなんて…
私まで幸せな気分になります。

今月はみんなが幸せのお裾分けです。
とても幸せな１２月ですねぇ。。。



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