バナナとメイプルのマフィン

バナナマフィンにメイプルシュガーを混ぜて焼いてみました。
このメイプルシュガーはフレーク状になっているので、お砂糖の一部をこのメイプルシュガーにしてフレーク状のままで混ぜます。

生地にメイプルシュガーの塊が粒々で残る感じです。

バナナはいつもより少し粗めに潰します。
焼けたバナナとメイプルが合わさったのを楽しみたいからです。

そして、表面にはたっぷりとメイプルシュガーをのせて…
さあ、焼きましょう。

今日の店内はメイプルの甘い香りでスタートです♪

お砂糖って不思議。
甘味をつけるだけでなく、種類によっては、ちゃんと主役になれるだけの存在感があります。

メイプルは香りがバツグンによく、食べてもあっさりとした上品な甘さです。
バナナとも好相性。

さあ、今週もご機嫌にはじまり～はじまり～～～♪



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今年もあとヒトツキ

１２月です！
クリスマスですねぇ～
店内にもサンタさん達を飾って、チビッ子用にクリスマス絵本を置いて…、音楽もクリスマスソング♪

個人的に何もなくても（少し淋しい）やっぱり、賑やかなのがいいです。

でも、浮かれてばかりではなく、初心も忘れてはいけないということで…
私なりの気の引き締め方。

今日は、はじめて作ったキッシュを焼いてみました。

『ポテトとほうれん草とソーセージのキッシュ』

開店日にも作ったキッシュです。
キッシュを知らない人が、このキッシュをはじめて食べて気に入って下さり、今でも通ってくれる方もみえます。

材料はすぐに手に入るものばかりですが、だからこそ皆に愛されているキッシュなんですね。

初心に戻れる、そして安心してお客様にお勧めできるキッシュ。

はじめの気持ちを思い出し、今日は身を引き締めつつ、のこりのヒトツキを頑張っていきましょう～♪

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キャラメルバナナマフィン

お砂糖を焦がして、生クリームを加えるとキャラメルクリームの出来上がり。

手作りはちゃんと焦げた苦味もあるし、どちらかというと大人の味です。

このキャラメルクリームって、活用方法はたくさんあります。
バニラアイスに加えたり、デザートに添えたり、生クリームに混ぜてクリームを作りロールケーキを作ったり…そして、もちろん焼菓子にも。

お砂糖の変わりにキャラメルクリームにするとほろ苦さが出るので、お砂糖の加減で好みの味に出来るのも嬉しいですね。

今日は“キャラメルバナナマフィン”

バナナを混ぜたマフィン生地にキャラメルクリームを軽く混ぜて焼きます。

そうすると、マーブル状に生地が混ざるので、バナナの風味がしたり、キャラメルの苦さがしたりと楽しめるマフィンになっています。

この苦さ、大人ですね。。。



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