塩バニラの米粉シフォンケーキ

シフォンケーキって好きな人が意外と多いのにびっくりでした。
というのも、私自身が過去に美味しいって思うシフォンケーキに出会った事がないとか、インパクトに欠けるなんて思い込みがあったりで、たぶん仕事以外では２回ぐらいしか作ってません。

昨年に知人から「ここのシフォンケーキ美味しいよ」っていただいて食べたのがきっかけで、シフォンケーキを気にするようになりました。
そちらのシフォンも手作り。
評判なだけあってふわっともちっとした生地、そして何より手作りって本当美味しいんです。

それから小さな型を買って、たまに作ったのをお客様にお出ししていたら、ご注文をいただいたりして何度か作ってきました。
そして、縁があって米粉で作ってみたらとアドバイスをもらったり…。

シフォンケーキのシンプルな材料の一つの玉子は膨らませたり、優しい懐かしい味。
今更ながらにシフォンケーキにハマってしまいました

たまに作ったのをお客様が買って下さる時に、「私シフォンケーキ大好きなの」って喜んで買って下さったり、お客様から「今日は作ってないの？」という、お声をいただいたり…。

今の状態で、一気に毎日焼いていくのは難しいので、とりあえずは曜日を決めて作っていく事にしました。

“塩バニラの米粉シフォンケーキ”
甘塩っぱい生地にバニラビーンズの香り、玉子の優しい懐かしい味。

新しい仲間が増えましたよ



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かぼちゃのオレンジ色で元気!!

朝イチで子供の頃からよく知っている近所のソフトボールチームの集まりに使っていただいたり、ご注文の“米粉のシフォンケーキ”を作ったりで、バタバタしてました

やっとコーヒーで一息
このいれたてがウマイんだな

今日は“かぼちゃのキッシュ”です。

最近よく作っていますが、今の時期はメキシコ産のかぼちゃはお安いです。
でもって、ホックホクで美味しいんです。
こういうかぼちゃはキッシュに好相性。
水分が多い野菜よりは、逆に吸ってくれるぐらいの方が外のタルト生地がいつまでもサクッとしてくれるんですね。

あとは、個人的にはかぼちゃのこの濃いオレンジ色って元気が出るので好きです。

さあ!今日あたりから暖かくなるかなっ。
かぼちゃに元気をもらって、また一日頑張りますかっ



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黒ゴマと小豆のマフィン

今日は和風に“黒ゴマと小豆のマフィン”

マフィン生地にはすりゴマをたっぷり入れ、つぶあんをアクセントにして表面には黒ゴマをのせて焼き上げました。
黒ゴマたっぷりです!!!!

生地を混ぜている段階ですりゴマの香りがしていましたが、焼いている間も香ばしい香りでいっぱいです。

よく色のついた食品（例えば黒や赤）を食べると体に良いと言われていますが、黒ゴマの皮にはアントシアニンという色素のポリフェノールがあります。坑酸化作用で衰え知らず。

あと、ゴマに含まれる鉄分はビタミンＣと一緒に摂ると体内で吸収されやすくなって、コラーゲンを合成してくれるそうです。
サプリでコラーゲンを摂らなくても、こんな摂り方もあるんですね。

で、今日の“黒ゴマと小豆のマフィン”にフルーツやサラダを添えて食べる。

せっかく、たくさんの栄養があるんだから効率よく食べて、キレイでいたいですもんね


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