キャベツとアンチョビのキッシュ

今日は千切りにしたサワーキャベツをたっぷり使った“キャベツとアンチョビのキッシュ”です。

愛知県はキャベツの生産全国一なんですって…
確かに、今の時期って近所のスーパーには、形も良くてみずみずしい甘くて美味しいキャベツが並んでいます。

そんなキャベツにアンチョビの塩気と粉チーズを足して、ヘルシーなんだけどちゃんとパンチのあるお味になってます。

キャベツの緑が春らしく、とても爽やか～
本格的な春の到来ですね



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旨味濃縮ラスク

「うっうまい～」
“塩バニラの米粉のシフォンケーキ”で作ったラスクを自分で食べて思わず言ってしまいました。

“塩バニラ”の塩ってほんのちょっとの甘塩っぱさ、このほんのちょっとってのが、なぁ～んか懐かしいお味になってるんですね。
ふんわりシフォンケーキとは違った、旨味がギュッと濃縮されている感じでいいですし。

これは、グラニュー糖と無塩バターを表面に塗って焼きました。
シフォンケーキはラスクの乾燥焼きをすると、やわらかいので口の中でジュワッとしてすぐになくなるような感じ。
そこにグラニュー糖のカリッを加えてみました。

よくドライフルーツや干し野菜は栄養価も旨味も濃縮されているっていいますが、ラスクも同じよう。
果物や野菜もそのままでも美味しいけど、乾燥させる事で、また違った美味しさを味わえる。

一度で二度楽しめますね

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今日は暖かくなりそう

まだ寒い日が続いていた数日前。。。
「今日は暖かいなぁ…」て日。
小さな女の子とママが二人でマフィンを食べながらお茶をしにご来店下さいました。

今日は、風もなくいいお天気で気温も暖かくなりそう…
そう、今日もお二人で来て下さいました。
昨日までは青空のものの風は冷たく寒かったのですが、今日は風もやんで春らしい。

２歳ぐらいの女の子はお話上手で可愛らしい。
今日は食パンまんの縫いぐるみと一緒。縫いぐるみを横に置いて、ママと楽しくおしゃべりして、微笑ましい光景です。

今日は“カスタードクリームのマフィン”
焼き立てを食べてもらえて良かった。

バニラビーンズの優しい甘い香りと可愛らしいお客様に癒されて今日も始まります～



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