菜の花のキッシュ

今日はとても良いお天気です。
やっと春らしくなるのかしら。。。
今年は春っぽくなるのが遅いみたい
のんびりしていたら、あっという間に夏になってしまうかも…。

どの野菜も一年中出回っていて、いつでも食べれる環境にあるけど、春野菜って比較的に今だけしか見ないものが多いような気がします。

タラの芽、ふきのとう、菜の花…など。

さあ、今日はそんな春野菜のひとつ
“菜の花のキッシュ”です。

玉子液をいれる前のキッシュのお姿。

この菜の花のほんの少しの苦味や辛味って、大人になるとわかる美味しさですよね。
でも、この苦味って冬の間に体に蓄えられた脂肪分や汚れを排出してくれるそうです。

あ～そうかぁ、大人の冬の間の暴飲暴食でなまった体にカツを入れてくれる訳ですね。
子供は暴飲暴食なんてしないですからね。大人にわかる味っていうか、大人に必要って事なんですね。

季節の野菜にはそれぞれの意味があり、私達の体を作ってくれているんですね。
感謝感謝



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花型クッキー

「始めて作ったお菓子は？」
と聞かれて、きっと一番多いんじゃないかなって思うのが、“クッキー”ではないでしょうか？

そのぐらいクッキーって手作りをしやすいお菓子。
しかも、手作りした人ならわかると思いますが、手作りって本当に美味しいんです。

子供なら「こんなにも美味しいものを作れるなんてスゴイ!!」って喜びますよね。
そんな私はいまだにクッキーは大好き。

お店で作っているのは“アイスボックスクッキー”
正方形はきな粉、長方形はゴマ…などと味によって形を変えていますが、ハートはココアクッキーにしていました。

ある日、遊びで「これを３枚くっつけたら花型になって可愛いんじゃない」って、やってみたら…
不格好だけど愛嬌があって可愛らしいクッキーが出来上がりました。
それからは、この花型で作っています。

今日はご注文があって、この花型でプレーンタイプを作っています。

ハートを並べて…

オーブンの中で少しずつ、ふっくらしていく様は…

お花が咲いていくようで、今の時期にピッタリ
可愛らしいお花型クッキーの出来上がり～


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幸せなお仕事

「美味しいものを作ってお客さんに食べさせてあげなさい」
とてもシンプルですが、ずしんと心に響きました。
大先輩に言われた言葉です。

米粉のサンプルをいただいた方に、粗めの粉もいただきました。
シフォンケーキだけでなく、他にも作ってみるといいよと。

どちらの粉がいいんだろうと、理屈で考えてしまう頭の固い私に対して、その方は、
「色々試してみて、たくさん作って、美味しいものをお客さんに食べさせてあげなさい」
とおっしゃいました。

ずしんと心の中心に置かれた。
私は仕事で作ったり接客をしていますが、心を込めるとお客様は
美味しかったと「ありがとう」ってお礼を言って下さるんです。
幸せなお仕事です。

さて、さっそく粗めの米粉で作ってみました。

粗いということは、米独自の重さとかもっちり感がでるらしいです。
前回よりも、気持ち膨らみは少ないように感じ、生地に重みもありますが…。
どちらも、気持ち…程度。
それだけ、今の米粉の技術が進化してるって事ですが。
う～ん結局は美味しけりゃいいって事ですよねぇ。

さっ、今度はなに作ろかなっ

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