丸市珈琲~銀座駅前の隠れ家カフェ~ -12ページ目

丸市珈琲~銀座駅前の隠れ家カフェ~

おしゃべり好きな銀座のコーヒー屋店長が、仕事では伝えきれないコーヒーについての思いやうんちくや、たまにコーヒーとは関係ないネタ話などをアップします。
コーヒーとアソブ楽しさ、みなさんに届きますように。

 

※丸市珈琲は「南蛮屋」公式フランチャイズ店です

丸市珈琲についてはこちらをどうぞ

下矢印

 

↑いつの間にやらリンクが外れてましたあせる

どのくらいの期間リンクがなかったか分かりませんが、ご迷惑をおかけしました。

 

さて2月のコラボ企画が始動間近!

前回もお伝えしました通り、今月半ばから仙川の有名パン店「AOSAN」よりタルトを提供していただけるようになります。

タルトは全ラインナップ4種類の中から季節に合わせてチョイスしていこうと思ってます。

お楽しみにお待ちくださいねビックリマーク

 

本日のネタはブレンドティーについて。

現在販売しているのは「冬季限定・ショコラベリー」。

チョコレートフレーバーの紅茶にブルーベリーとその他いろいろハーブをふんだんに入れた贅沢な「紅茶×ハーブ」のブレンドティーです。

香りはチョコ、味わいはベリーという面白いお茶に仕上がってますにやり

 

銀座店の常連さんにはお馴染みかもしれませんが、オリジナルブレンドティーは結構頻繁に販売しております。

かつて南蛮屋の直営店だった時には「夏のブレンドティー」の新作社内コンペで二度2位をとった実績もあります。

…1位は結局取れなかったのですが汗

その時に商品化されたのがココナッツベースの「ここ夏っティー」と、ジャスミンベースの「ひんやりジャスミン」。

ひんやりジャスミンは現在でも夏期限定で販売しております。

 

昨年4月のリニューアル以降は「エルダーマスカット」、「マルベリーキャンディー」など新ブレンドが頻繁に登場するようになりました。

まだ先ですが今年のゴールデンウィークあたりからは「シトラスアールグレイ」も登場予定ビックリマーク

季節ごとの面白いブレンドティーもぜひお試しくださいね!

そしてぜひぜひご意見もください!!

 

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本日、まずは最新情報から!

東京・仙川の有名パン店「AOSAN」とのコラボが決定しました!

2月半ばよりタルトを提供していただけるようになるため、「タルト&コーヒーセット」としてメニューに載る予定ですクラッカー

AOSANについてはこちら

AOSAN公式インスタグラム

食べログ

お楽しみに!

※タルトの写真がなかったので代わりにアンボール(取り扱い予定はないです)の写真をあせる

 

只今新春セール開催中!

メルマガ登録していただくと今月はクーポンつきメルマガを配信します。

1月最後の配信は30日なので29日までにご登録を!

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1月もあっという間にもう半ば。

時が経つのが本当に早いですあせる

銀座はすっかりお正月色は薄れ、徐々にバレンタインに向けて盛り上がりを見せています。

クリスマスから引き続きイルミネーションを飾っているのを見ていると、バレンタイン間近だと思えばまた映えるものだなとも思いました。

 

さて、そんな1月半ば。

通販サイトのメールマガジン登録者限定で新春セールを行います!

1月15日から31日まで有効のクーポンを配信、購入時にクーポンを入力していただくと全品20%オフになります!

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メルマガの内容は①新商品情報、②店舗情報、③イベント・クーポン情報です。

毎月1~2回の配信ですのでお気軽に登録してくださいねニコ

 

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最後に、「ベトナム バレルエイジド」についての問い合わせが度々あるのですが、12月20日で完売しております。

恐れ入りますがどうぞご了承くださいませ。

またいつか販売できる日がきますようににやり

 

 

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明けましておめでとうございます。

リニューアル後初の新年を迎えることができました。

南蛮屋銀座店時代のこれまでの15回と違い、より心が引き締まる思いです。

今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

 

 

昨年10月より着手していたカフェオレのメニュー作り。

ようやく昨年末に商品化できましたビックリマーク

 

 

ただ、最近思うのは「コーヒーと牛乳の割合をホットとアイスで変えた方がいいかもしれない」、ということ。

同じ割合だとホットの場合は「コーヒー感(苦みやコク)」が強く感じ、アイスだと「ミルキーさ」が強くなります。

どちらを飲んでも同じようなまろやかで、それでいてコーヒーの存在感があり、ただ苦いだけでなく香りと甘みも楽しめるカフェオレになるように、今後も微調整しようと思います。

コーヒーのドリップもそうですが、メニューの完成度については終わりはないですあせる

 

そんなカフェオレはセットメニューでもお選びいただけます!

 

また、物販の方では福袋も販売中!

売り切れ次第終了ですのでお早目に!

 

 

 

 

 

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従来の南蛮屋としての物販に加え、カフェとしての要素も加えた新業態になってからすでに8カ月。

カフェの難しさと楽しさを実感する毎日です。

 

南蛮屋に就職する前には喫茶店で働いていた経験もあったのですが、実際に自分で運営していると難しいと感じるのは「メニュー作り」です。

妥協したくない、けどこだわりすぎると開始時期が遅れ(現在カフェオレが遅くなってて申し訳ないです…)、レシピを複雑にするとスタッフが作りづらくなる。

なかなか「手軽で美味しく」、は難しく頭を悩ませる毎日です。

 

ちなみに今日はニューイヤーブレンドのレシピ作りをしていました。

ブレンド配合は試行錯誤の連続です。

コーヒー豆は丸市珈琲オリジナル福袋限定で、テイクアウト&イートインは1月2日~7日までの限定でお出しします。

ちなみに豆の通常販売はないのでご了承くださいね。(南蛮屋のフランチャイズ店舗のため)

ブレンドのテーマはお正月らしく「華やかさ」。

オレンジのような柑橘感の中にナッツ感を取り入れた、ちょっとした「特別」を味わえるコーヒーになりますニコ

 

 

カフェをしていて最も楽しいことは、やはり自己表現できるところです。

リニューアル前までは与えられたものを売るだけだったのですが(もちろん自分の中で商品を勧める表現の仕方を工夫したりもするのですが)、実際に自分の手で加工したものを目の前で飲んでいただくことにはとてもやりがいを感じます。

自分が「良い」と思ったものを、お客様も「良い」と感じてもらえる瞬間に、この仕事をしててよかった!と強く実感ができます。

これはコーヒー教室でも感じることです。

コーヒー教室ではくすっと笑えるようなネタを混ぜながら講義をするのですが、共感を得てもらえること、実際に試してみて実感してもらえることを見ているだけでとても楽しくなります。

ちなみにコーヒー教室はまだ今月空きがありますよ!

https://coubic.com/multi-coffee/951753

 

さて本年の営業も残すところあと8日間!

12月31日・1月1日は休業しますのでどうぞよろしくお願い申し上げます。

また、28~30日は年末の買い出しで特に混雑しますので、ご来店の際は時間に余裕を持ってお越しくださいね。

 

 

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