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従来の南蛮屋としての物販に加え、カフェとしての要素も加えた新業態になってからすでに８カ月。
カフェの難しさと楽しさを実感する毎日です。
南蛮屋に就職する前には喫茶店で働いていた経験もあったのですが、実際に自分で運営していると難しいと感じるのは「メニュー作り」です。
妥協したくない、けどこだわりすぎると開始時期が遅れ(現在カフェオレが遅くなってて申し訳ないです…)、レシピを複雑にするとスタッフが作りづらくなる。
なかなか「手軽で美味しく」、は難しく頭を悩ませる毎日です。
ちなみに今日はニューイヤーブレンドのレシピ作りをしていました。
ブレンド配合は試行錯誤の連続です。
コーヒー豆は丸市珈琲オリジナル福袋限定で、テイクアウト＆イートインは１月２日～７日までの限定でお出しします。
ちなみに豆の通常販売はないのでご了承くださいね。(南蛮屋のフランチャイズ店舗のため)
ブレンドのテーマはお正月らしく「華やかさ」。
オレンジのような柑橘感の中にナッツ感を取り入れた、ちょっとした「特別」を味わえるコーヒーになります
カフェをしていて最も楽しいことは、やはり自己表現できるところです。
リニューアル前までは与えられたものを売るだけだったのですが(もちろん自分の中で商品を勧める表現の仕方を工夫したりもするのですが)、実際に自分の手で加工したものを目の前で飲んでいただくことにはとてもやりがいを感じます。
自分が「良い」と思ったものを、お客様も「良い」と感じてもらえる瞬間に、この仕事をしててよかった！と強く実感ができます。
これはコーヒー教室でも感じることです。
コーヒー教室ではくすっと笑えるようなネタを混ぜながら講義をするのですが、共感を得てもらえること、実際に試してみて実感してもらえることを見ているだけでとても楽しくなります。
ちなみにコーヒー教室はまだ今月空きがありますよ！
https://coubic.com/multi-coffee/951753
さて本年の営業も残すところあと８日間！
１２月３１日・１月１日は休業しますのでどうぞよろしくお願い申し上げます。
また、２８～３０日は年末の買い出しで特に混雑しますので、ご来店の際は時間に余裕を持ってお越しくださいね。
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