軽井沢でハルニレテラス

軽井沢にあるハルニレテラス．
これからの季節は気持ちのいい空間かも知れません．



この気持ち安らぐ空間にあるベーカリー＆レストラン「沢村」．
前菜の盛り合わせでは，
スモークサーモンのペーストと自家製コンビーフを．
近頃，「自家製」という文字に弱い・・・
スモークサーモンのペーストはディルの香りがいっぱい．
コンビーフはしっとりと牛肉の旨味がいっぱい．



前菜にスモークサーモンを選んだものの
サーモン好きはメインもサーモンをはずすことが出来ません．
自家製スモークサーモンのグリル．
（またも出ました自家製）
肉厚で柔らかいサーモン．
そして，スモークの香りがたっぷり．
また，パリッパリの皮が旨い！



外に出ると，自然のまっただなかなんだなと再認識．
夜空に浮かび上がる回りの木々が
ちょっと怖くもあり．
不思議な感覚の場所でした．

いざ，コッツウォルズの旅へ

ロンドンを離れて小旅行．
湖水地方で有名なコッツウォルズを訪れます．

ここでまず紹介するのは，Bibury（バイブリー）村．
この日は，空はどんよりと曇り空．
イギリスの天気まで歓迎してくれています．



ロンドンからはバスで3～4時間．
ツアーバスを利用すると便利ですね．
ロンドンのVictoria Coach Station（ヴィクトリア・コーチ・ステーション）から出発します．
朝が早いとこんな風に寂しいステーション近く．



村の中心にある「The Swan Hotel」．
建物の壁にはツタが絡まり，時代を感じさせてくれます．
建物も小さくて，まるで絵本の世界のようです．
ホテルの看板には名前の通り，
白鳥の絵を見ることが出来ます．



村は小さいので簡単（およそ３０分）に一周することが出来ます．
水辺の綺麗な村です．
このあと，散策の様子を数回に分けて紹介します．

[POINT]
イギリスは，もちろん石の建物ですが，
場所によって，石の色が違うことに気づきます．
それを気にしながらご覧頂けるとさらに楽しめると思います．
ちなみに今回のバイブリーの石の色は「白」いですね．

アースマジックで春の食事会

春の食材を楽しむ会．
東京・町田にある「アースマジック」さんでいただいてきました．
最初の乾杯には
お店のご好意でFERRARI ROSEが用意されていました．
素敵な一杯に嬉しさ一杯です．



グリーンピースの冷製スープ．
ほんとそのまま！な感じで食物繊維もたっぷり．
さらに綺麗な緑色．
緑色は熱を加え過ぎると退色してしまうので，難しい色のひとつなのですが，
とてもきれいな緑色でした．



桜鯛のアクアパッツァのグリーンアスパラ添え．
この日は幸運にも桜鯛が仕入れられたとのこと．
ふわふわの桜鯛に緑！のアスパラガス．
旬の食材同士は相性もいいですね．
もちろん鯛そのものも美味しかったのですが，
まわりのソースというかダシというか
これが絶品．



春キャベツと桜海老のペペロンチーノ．
パスタはエビ満載のこの一品．
個人的に好きな食材が続きます．
そして，さらに



ほろほろ鳥のもも肉とアーティチョークのソテー．
初ほろほろ鳥でした．
鶏肉に比べ，味は淡白ですが，弾力感はこっちが上．
珍しいものをありがとうございました．



そして，最後はコーヒーとドルチェの盛り合わせ．
話に夢中でせっかくのアイスが溶けてしまいました．．．

春づくしのお食事会でした．
春の食材は色も鮮やかで目でも楽しめますね．
食事だけでなくワインもたくさん頂きました．
食事に合わせて，冷たい白→ライトボディ赤→フルボディ赤と．