ブラムリー・アップルの話題が続きますが，
今が旬ですので，
楽しみ尽くさねばなりません．
ブランジェ浅野屋の「小布施リンゴのアップルパイ」（商品名）も
ブラムリーアップルを使ったパイです．
期間限定の品です．
ブラムリーアップルのフィリングは
もう説明する必要もありませんが，
見事な酸味で
口に入れた瞬間
ブラムリーアップルが目の前を歩いて行きます．
ブラムリーアップルのジャムは
いろいろなところで食べることがありますが．
お店で大きく違うということがないように感じます．
加工用アップルなので
ある程度同じ作り方をすると
同じような仕上がりになるのでしょうか．
安定感があるともいえそうですが，
裏を返すとオリジナリティが出しにくい食材なのかも知れませんね．
ブラムリーアップルが主役なので
そのことばかり書いていますが，
ブランジェ浅野屋さんのパイは
パイ生地もうんまいです．
焼き色のついたところの
カスタードに似た風味は
パイ生地だけでも相当楽しめます．