こんにちは！
むすたーはむです(*´ω｀*)。
バレンタインぎりぎりになってしまいましたが、今回は、バレンタインの贈り物にもピッタリな、植物素材のチョコレート味のベイクドチーズケーキのご紹介です。
材料や作り方は、以前ご紹介したバスクチーズケーキと似ています。
こちらを作ってくださった方が、あまりに美味しくできて…とコメントくださって、本当に嬉しくて感謝していますm(_ _"m)
植物性のチーズケーキというと、豆乳ヨーグルトや絹ごし豆腐の水切りをしっかりしてチーズらしさを出すレシピが多い中、その手間を省けるよう考えたものです。
チーズケーキもココナッツも苦手な夫から「チーズケーキだ…✨」「ココナッツ入ってるとは気付かない」との言葉ももらいました。
ぜひ、アレルギーがあってもなくても、チョコレートやチーズケーキ好きな方にも、試していただきたいレシピです。
こちらのブログでは、
・手に入りやすい材料を使って
・食品添加物や洗い物を極力減らして(今回はブレンダーかフードプロセッサーがあると便利です💦)
・肩肘張らずに面白く作っていただけるように
と考えたレシピを、どうでもいい情報も交えて紹介しています(⁎ᵕᴗᵕ⁎)。
記事のシェア・拡散は大歓迎ですが、個人でお楽しみいただく以外のアイディア等の流用・転載はお控えください。
今回はスティック状に切ってみました。
オートミールとココナッツオイルだけの台は空焼きしませんが、冷やせばちゃんとザクザクです。
ほんのりチーズっぽい酸味に、チョコレート味のまったりしたハーモニーで、チーズ好きにはこたえられない幸せな気持ちになります💕
では、材料です。
材料
（21×14×4cmのバット型1台分）
| ◇台 | |
| オートミール（クイックオーツ） | 50g |
| 無香ココナッツオイル | 25g |
| ◇フィリング | |
| ★木綿豆腐（水切りしない） | 200g |
| ★ココナッツクリーム | 150g |
| ★白味噌 | 35g |
| ★てんさい糖（又はきび砂糖） | 35g |
| ★メープルシロップ | 20g |
| ★ブランデー（なくても良い） | 大さじ2（30g） |
| ★レモン汁 | 大さじ1.5（約20g） |
| 粉寒天 | 1.5g |
| 米粉 | 50g |
| ココアパウダー | 15g |
| 植物油 | 10g |
| ◇トッピング | |
| ココアパウダー | 適量 |
ココアパウダーがダマになっている場合は、茶こしでふるって加えてください。
では、手順です。
作り方
①台を作る。ポリ袋にオートミールを入れ、溶かしたオイルを加えてよく混ぜる。
②クッキングシートを敷いたバット型に①を敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。
③ボウルに★を入れ、ブレンダー等でなめらかになるまで撹拌する。気温が低いとオイルが粒になるので、湯煎しながら作業する。
④１ヶ所に片寄らないよう粉寒天を振り入れて混ぜ、３分ほど放置してふやかす。
⑤ココアパウダーと米粉、植物油を順に加え、粉気と油浮きがなくなるまでよく混ぜる。オーブンを180度に予熱し始める。
⑥②の型に⑤を注ぎ、オーブンで４０分焼く。粗熱を取り、冷蔵庫3時間ほどしっかり冷やしたら、ココアパウダーを振る。
⑦型から外し、好みの大きさに切り分けてできあがり。
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