フードアナリスト・れなおは今日も、「ダイエットは明日から♪」 -24ページ目

★世界料理サミット2009　取材レポ<ユーハイム編>

去る2月9日から11日まで、有楽町にある東京国際フォーラムにて『世界料理サミット2009　TOKYO TASTE 』というイベントが開催されました。

どんなイベントかというと、

■世界のトップシェフが自分たちの創造力と最先端の技術を発表し、そこに集う料理人たちとそれらをシェアする場を提供する。

■日本料理の素晴らしさを世界に向けて発信する場とする

■「食育」の重要性を“SHOKUIKU”として世界に向けて発信

こういうことを目的としたイベントで、日本・スペイン・イタリア・イギリス・アメリカ・オーストラリア・中国など、世界の料理界をリードしているシェフ２２名が集結しました。ジョエル・ロブションさんもいらっしゃったんですよ～

実行委員長は服部幸應さん。

内閣府など、国も後援に入っているのでかなり大規模なイベントということが言えます。

チケット料がすごいんです。

３DAYSフリーパスで６０，０００円。１DAYチケットで３０，０００円ですよ。取材で無料で入れなきゃ、絶対に入れない会場でした。

ラッキーといえばラッキーでしたが、私の用があるスイーツコーナーは、無料で入れる「展示エリア」だけなんですもん。

お料理にすごく興味があったら、通常３０，０００円する会場に入って熱心に勉強したことでしょうが・・・残念ながらあまり有名なレストランとか行く機会がないもので・・・知ってるシェフも数名しかいないのでもったいない。

これだけの値段するからそんなにお客さんも多くはないんじゃ・・・と読んでいたのですが、そんなことなかったです。ほぼ満席でした。前売りチケットはほぼ完売だったそうですよ。

遠くのシェフのデモンストレーションをモニターを通して熱心に見ている人がたくさんいました。

さて、お料理の方もシェフがそうそうたるメンバーなので色々ご紹介したくは思うのですが、スイーツの方をとりあえず先にご紹介しますね。

無料で入れるブース、「展示エリア」では、食に関係する企業が出店しているほか、“ユーハイム＆虎屋presents スイーツで巡る世界の旅　　和洋中の創作菓子競演”ということで、虎屋とユーハイムによるデモンストレーションが時間区切りで行われました。

日本の食材を使った菓子の紹介というのがテーマで、ユーハイムのシェフはあんこや豆を上手に取り入れたスイーツを見せてくれました。

ユーハイムからご紹介しましょう。

私が観覧したときのパティシエは、<ペルティエ>のフィリップ・コンティシーニシェフ。それから<ユーハイム>のマイスター安藤明シェフです。

<ペルティエ>のフィリップ・コンティシーニシェフ。

結構ボリュームのある方で、歩くのがちょっと大変そうでした

きっと色々召し上がって研究されているのでしょう。大変ですね

途中参加だったので、デモの説明など細かくはわからないのですが、小豆や酒、ゆずなどを和の食材を使って洋風に仕上げたスイーツを作り上げてくれました。

こんな風にできあがりました

４０名ほどの席に座って観覧された方限定で試食が楽しめました。

こんな内容です↑　ちょっとケーキが横に倒れちゃってますが

どうです？とってもおいしそうでしょう？

しかも、これをタダでいただけちゃうなんて私は立ち見だったので残念ながらいただけなかったですが、次からは絶対席取って食べなくちゃと意気込みました。

・・・つづく。

★Ｂａｒでびゅーっ　銀座【Bar 保志】

見た目小学生の委員ちょもついについに!!憧れのBarデビューしちゃいました(≧∀≦)！

いやね、バーっぽいとこには行ったことあるのよバーっぽいとこには。

マジックバーとかレストランの一角がバーになってるとか…でもちょっと違うじゃんね。

でも、これぞ、本格的な、びー！えー！あーる！！

バー！！！

場所も銀座だしね。

一等地だぁぁぁヽ(≧▽≦)/

経緯はというと、試食会というイベントが無事終わったことの打ち上げみたいな感じで、うちの会社の女性3人＋試食会に全面協力くださった株式会社マザーレンカの池田さんとお食事会ということになりました。

で、池田さん懇意のお店にしてお仕事のお付き合いがあるというBar保志というお店に連れて行ってくださったのでした。

いやぁ・・・思っていたよりも全然オトナな雰囲気で、委員ちょ大したかっこしてなかったのにどうしよう・・・って感じで。

ちょっと恥ずかしくて写真もあまり大々的に撮らなかったのですが、もっとちゃんと撮ればよかったって後悔

また改めていこーっと

名前の通り保志さんがお店にいらっしゃるのですが、とっても気さくな方で初めてでもお一人様でも親しみやすい雰囲気です。でも保志さんはお店にいらっしゃらないことも多いようなので会いたい場合は事前にするといいかもしれませんね。

池田さんが事前予約入れてくださったのですが、贅沢にもカウンター正面に座らせてくださいました。

びしっと制服で決めたバーテンダーさんの動きがこんな目の前で見られるなんてっ、なんだかいっぱしのオトナになった気分であります

最初の１杯目は池田さんおすすめのこちら　　ストロベリーのフルーツカクテルです

果実をそのまま入れてすりつぶしてミキシングしてるから、いちごの種の粒々まではっきりと見えるのですこれぞ新鮮って感じよね。食感はスタバのフラペチーノみたい

委員ちょこんなお上品かつぜーたくなお酒飲んだことない～

そしてオツマミにはこちら

池田さんがこの立ち上げたチョコレートブランド、「GINZA　Chocolat　STAR」です。

バリーカレボーチョコレートのカレットです。

味はオリジナル・いちご・はちみつの３種です。

中でもしたのははちみつ味

チョコレート、というよりはちみつを固めたような濃い味なのですが、これがまたお酒にヨク合うんです

特に、強いお酒に。

池田さんのプロデュースするチョコレートにご興味のある方はマザーレンカHP
／カレボーコレクションHP
をご覧下さい

　　　　　　　はブラッディーメアリーです。余ったのサービスでくれちゃった

血のように赤いから「ブラッディー・メアリー(流血のメアリ)」というネーミングになったのでしょうが、このブラッディー・メアリは丸ごとトマトをすり潰しシェイクしているので、赤い、というよりは淡いピンクのような、オレンジのような色をしています

トマトをずいぶんたくさん入れていたから、野菜ジュースがお酒になったみたい体にもいいお酒なんて素晴らしすぎですね

おつぎは待ってました！バーテンダー保志さんの大会に出して優勝したカクテルです

その名も『さくらさくら』　　ジン＋桜のリキュール＋レモン

これはね、上からペンライトで照らしているのです。ペンライトで照らすことでこんなに素敵になるんですね

ほのかに青い光が、幻想的な雰囲気をかもし出しています。

この強いお酒を飲みながら、SWEETなチョコレートを食べると、とてもイイ具合に舌で溶け合って、なんともいえないは～もに～

委員ちょには結構強いです。。。１軒目でワインたくさん飲んだあとの２軒目だったし

でも、ほろ酔いでとーってもイイ気持ちぃ～

こじんまりなお店の雰囲気で、夜の銀座を歩く大人たちにはぴったりのお店です。

特別な日に、特別な人と、予約をして行かれることをオススメします

お値段も「銀座のBAR」価格なので、委員ちょはこういう機会でもないと来れないですが、、、

池田さん、素敵なお店をありがとうございました。ご馳走様でした。

保志さん、素敵なお酒をありがとうございました。ご馳走様でした。

**店舗情報**

Bar　保志

東京都中央区銀座6-3-7　AOKI　TOWER　8F

03-3573-8887

[月～金]18:00～翌3:00　[土]18:00～翌1:00

おくりびと受賞

おくりびとがアカデミー賞受賞しましたね

今会社近くの蕎麦屋のテレビで知ったのですが。

映画好きとして、日本人としてとても嬉しいです

おめでとうございます。

私まだ映画見てないから観に行かなくちゃ

音楽は大好きな久石穣だし

★赤福に思う。

先週名古屋ママが東京に来たとき、委員ちょがな｢赤福｣をお土産にくれました

まだ買ったばかりだからなのか、餅は柔らかくてよく伸びてとてもおいしい

赤福、ダイスキなんです　　こしあんと餅の組み合わせがダイスキなんだなぁ～

それに、「伊勢だより」という日付入りの紙が入っています。前は入ってなかった気する。多分アレ以来なのかな。

赤福ＨＰ見たら、毎日違う絵柄が入っているみたい。

毎日出荷している新鮮な商品ですよ、っていうアピールをしているわけだ。うんうん、いいアイディア

赤福。

あの不祥事があっても支持されているのは、やっぱり委員長同様赤福のファンが全国にいるからだと思う。

「赤福がないとダメなのよねぇ」っていうファンたちが。

委員ちょみたいに、「イッキに１箱イケそぅ」って熱烈なファンたちが。

赤福、不祥事が発覚したときは｢まぁ、名古屋とかキオスクでもどこでも、あんだけ積み上げられてたもんなぁ。賞味期限短いのにあれで余らないではけてるのか？って疑問だったもんなぁ。｣と納得し、大好きな赤福が食べられなくなることが残念でした。

テレビのコメンテーターも言ってたけど、｢売れ残り商品の使い回しをしながら、実際に具合悪くなったという話は聞かないのだから、人体に（少なくとも今のところは）は影響ないわけで、不正があったからとて騒いで不祥事に対して過敏になってしまうのはどうか｣、という意見があって、私もそれには妙に納得してしまいました。

もちろん、そういう不正は消費者への裏切りだし、不快には思うけれど、消費者も消費者でその味を見抜けないばかりかまんまとだまされておいしいと思って買っていたのだし、しかも誰も体の不調を訴えた人がいないとなれば、まだ食べられるものをみすみす廃棄していたっていうことになりはしないでしょうか。

ふぅ珍しく熱く語ってしまったー

もちろんね、繰り返しますが赤福の肩を持つわけじゃあないんです。

でも例えば再利用餅の安全性をもし仮にうたうことができるなら、再利用版を格安で販売するとか、もっともったいなくない別の使い方ができないもんかなーと思うわけです。

なぜって、日々の食糧に飢える人々のことを思ったら、まだ食べられるものを廃棄するなんて申し訳ないから。

まぁ再利用餅の販売なんて、国の許可が下りるわけがありませんけど。わかっちゃいますけど。

これは赤福に限らず全ての食品に関わる企業に言えることですけど、余らないように作るのがベストですが、余っちゃったとき｢廃棄｣意外の有効な方法が思いつくといいものですね。

せめて、出てきたものはできるだけ残さず、もったいなくない食生活を心がける毎日です・・・

★さくらベーカリーのカレーパン

今日も図書館日和
ちゅーことで千代田区立図書館リピートです。

今日は特にお目当てがありましてね、千代田区役所内にあるパン屋さん｢さくらベーカリー｣に行ってみようと

土曜だから空いてるか心配だったけど、大丈夫でした

焼きたてパン焼きたてパン

パンは焼きたてがいちばーん

こじんまりとした店内には、おいしそうなパンがたくさん並んでいてどれにしようか迷っちゃう
土曜だから平日よりは種類を少なくしているようでしたが、ＨＰを見ると50～60種類のパンが並ぶのだそう

こじゃれたものはないです。でも、とても庶民的で親しみやすい雰囲気です。

そういうところがむしろ好きです

私がたくさんの選択肢の中から｢コレだぁっ｣と選んだのはカレーパンとアップルパイ。

カレーパンは、きれいなきつね色の焼き色、ふんわりと膨らんだ生地がおいしそうだったし、アップルパイはの形をしていたのがたまらなくキュートだったので(写真ではちょっとりんごがひっくりかえっておりますが・・・)

でーでー、お味はというとぉー、｢カレーパンうまっっ｣。

カリっと音がして、予想通りのふんわりな生地キメ細やかなパン粉がサクサク感

中からとろぉ～りと出てくるカレーが甘くて、これまたたまらん。

あぁしあわせ…

焼きたてのパンを食べられるってなんて幸せなんだー

私普段パン屋さんで自らカレーパンをチョイスして買うことって少ないんです。

親がなぜだかいつもカレーパンとアンドーナツ買ってくるからよく食べるんだけどさ。

自分としてはパンの中でカレーパンは｢好きなパンランキング｣には入らないかなと思います。

(いつも食べるのが買った翌日だから味が落ちてるからなのかもしれませんけど。)

でも、さくらベーカリーのカレーパンは文句なしに｢好きなパンランキング｣に入れちゃうっ

続いていただいたアップルパイも、カレーパンで上昇したゲージを裏切ることはありませんでした。

歯切れの良いパイ生地の中にザクザクのりんごと甘さ控えめのカスタードクリームが

うまかったにゃー

会社の近くにこんなパン屋さんがあったら、朝食毎日買いに行っちゃいそう

しかも、障害者就労支援をしているお店なので障害のある人が安心して働ける場所なのですよ

これは私の千代田区立図書館通いの定番になりそうです
うしし…

**店舗情報**
さくらベーカリー　http://www.chiyoda-midori.jp/sakura-gaiyou.html
千代田区九段南1ｰ2ｰ1
0352112634
平日8:00～19:00
土曜10:00～14:00、日曜休