去る2月9日から11日まで、有楽町にある東京国際フォーラムにて『世界料理サミット2009 TOKYO TASTE 』というイベントが開催されました。
どんなイベントかというと、
■世界のトップシェフが自分たちの創造力と最先端の技術を発表し、そこに集う料理人たちとそれらをシェアする場を提供する。
■日本料理の素晴らしさを世界に向けて発信する場とする
■「食育」の重要性を“SHOKUIKU”として世界に向けて発信
こういうことを目的としたイベントで、日本・スペイン・イタリア・イギリス・アメリカ・オーストラリア・中国など、世界の料理界をリードしているシェフ２２名が集結しました。ジョエル・ロブション
さんもいらっしゃったんですよ～
実行委員長は服部幸應さん。
内閣府など、国も後援に入っているのでかなり大規模なイベントということが言えます。
チケット料がすごいんです。
３DAYSフリーパスで６０，０００円。１DAYチケットで３０，０００円ですよ。取材で無料で入れなきゃ、絶対に入れない会場でした。
ラッキーといえばラッキーでしたが、私の用があるスイーツコーナーは、無料で入れる「展示エリア」だけなんですもん。
お料理にすごく興味があったら、通常３０，０００円する会場に入って熱心に勉強したことでしょうが・・・残念ながらあまり有名なレストランとか行く機会がないもので・・・知ってるシェフも数名しかいないので
もったいない。
これだけの値段するからそんなにお客さんも多くはないんじゃ・・・と読んでいたのですが、そんなことなかったです。ほぼ満席でした。前売りチケットはほぼ完売だったそうですよ。
遠くのシェフのデモンストレーションをモニターを通して熱心に見ている人がたくさんいました。
さて、お料理の方もシェフがそうそうたるメンバーなので色々ご紹介したくは思うのですが、スイーツの方をとりあえず先にご紹介しますね。
無料で入れるブース、「展示エリア」では、食に関係する企業が出店しているほか、“ユーハイム＆虎屋presents スイーツで巡る世界の旅 和洋中の創作菓子競演”ということで、虎屋とユーハイムによるデモンストレーションが時間区切りで行われました。
日本の食材を使った菓子の紹介というのがテーマで、ユーハイムのシェフはあんこや豆を上手に取り入れたスイーツを見せてくれました。
ユーハイムからご紹介しましょう。
私が観覧したときのパティシエは、<ペルティエ>のフィリップ・コンティシーニ シェフ。それから<ユーハイム>のマイスター安藤明 シェフです。
<ペルティエ>のフィリップ・コンティシーニシェフ。
結構ボリュームのある方で、歩くのがちょっと大変そうでした
きっと色々召し上がって研究されているのでしょう。大変ですね
途中参加だったので、デモの説明など細かくはわからないのですが、小豆や酒、ゆずなどを和の食材を使って洋風に仕上げたスイーツを作り上げてくれました。
こんな風にできあがりました
４０名ほどの席に座って観覧された方限定で試食が楽しめました。
こんな内容です↑ ちょっとケーキが横に倒れちゃってますが
どうです？とってもおいしそうでしょう？
しかも、これをタダでいただけちゃうなんて
私は立ち見だったので残念ながらいただけなかったですが、次からは絶対席取って食べなくちゃ
と意気込みました。
・・・つづく。