(1)じゃがいもは皮をむいて乱切りにして水にさらす。玉ねぎは2cm幅のくし形に切り、
わけぎは斜め薄切りにする。しらたきは熱湯でゆでてザク切りにする。
豚肉はひと口大に切る。
(2)鍋に油を熱し、(1)のじゃがいもを表面が透き通るまで炒め、水、「ほんだし」を
加えて煮立てる。(1)の豚肉を広げ入れ、アクを取る。
(3)(1)の玉ねぎ・しらたき、Aを加えて煮立ったら弱火にし、フタをして5分煮る。
しょうゆを加えて15分煮て、(1)のわけぎを加えてサッと火を通す。
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