だし香る肉じゃが

（１）じゃがいもは皮をむいて乱切りにして水にさらす。玉ねぎは２ｃｍ幅のくし形に切り、
　　　わけぎは斜め薄切りにする。しらたきは熱湯でゆでてザク切りにする。
　　　豚肉はひと口大に切る。

（２）鍋に油を熱し、（１）のじゃがいもを表面が透き通るまで炒め、水、「ほんだし」を
　　　加えて煮立てる。（１）の豚肉を広げ入れ、アクを取る。

（３）（１）の玉ねぎ・しらたき、Ａを加えて煮立ったら弱火にし、フタをして５分煮る。
　　　しょうゆを加えて１５分煮て、（１）のわけぎを加えてサッと火を通す。