編みパン ＆ ロールパン

今日のパン教室師範科は、
編みパンとロールパン。

講義は、焼成について。
ロールパンの焼成時間を、
１分・２分・３分・５分・７分・１０分
で取り出し状態を比較しました。

断面をみて、香り・色・生地の状態などを確認。
３分くらいは、まだイーストの匂いがするけど、
５分くらいでパンに色づくのと同時に、
香りもパンの香りに変化していました。

編みパンも
きれいに成型できました。
最後にラッピングしてできあがり。

ランキングに参加しています。
↓クリックをお願いします↓

にほんブログ村



人気ブログランキングへ