あっという間に一週間もご無沙汰していました
先々週は祖母が体調を崩し入院しバタバタしていましたが、その上に先週は親戚の不幸があり、慌ただしくＰＣの前に座る時間がなく今日を迎えてしまいました
気づけば２月も今週で終わりですね
今月の後半は特に、予定外の出来事に見舞われ一日が早く過ぎて行ってしまい、今年の２月も知らないうちに逃げて行ってしまいます
そんなこんなで、実家も同様にバタバタしていたので、急遽帰省した妹と姪っ子も我が家で泊まり、その上旦那ちゃまは社員旅行でマニラだったりと、おうち晩ごはんも手の込んだものもできず、ささっと晩ごはんやおそと晩ごはんになったりしたので、昨晩のひとり晩ごはんをエントリーしておきます
日曜日にマニラから帰国した旦那ちゃまは、今晩はおうちで晩ごはんを食べるから和食で～、と言って朝出かけて行ったものの、急に宴席が・・・となり、結局ひとり晩ごはんでした
先日オムライスをしたときに作っていた、ケチャプライスを使っての晩ごはんにしました。 そして週末に作ったかぼちゃの煮物をブロッコリーと合わせて、パンプキンサラダにしたものも一緒にいただきました～。
ケチャップライスの上に、豆腐と豆乳・玉ねぎ・しめじで作ったホワイトソースをかけてチーズを乗せて焼いたシンプルなものですが、美味しくいただきました～
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