こう暑いと塩分が欲しくなります。
小ラーメン 700円
生玉子 50円
麺 硬め
カラメ
スープは見るからに醤油がガツンと効いてそう！
標高↓
ヤサイはクタ気味の茹で加減。キャベツも目立ちます。
そしてカラメ発注のため茶色く色づいてます。
空撮↓
左半分を見れば麺肌が顔を覗かせ、右半分を見れば液体油の膜がハッキリ。
麺と豚はこんなカンジ↓
硬めオーダーでもモッチリ柔らかめのストレート太麺。
啜り心地が快感！
豚はしっとり柔らかな食感。
味はほとんど染みてません。
例えるならコンビニのサラダチキンの鶏むね肉みたい。
スープ↓
圧倒的非乳化！！
アブラもプカッと浮いてますが、醤油がキレキレ！！
また頻度増やしたいです。
御馳走様でした！！
◆ラーメン二郎 上野毛店
東京都世田谷区上野毛1-26-16[地図]
OPEN/11:00-14:15,18:00-22:00(土曜11:00-14:30)※新型コロナの影響で現在は時短営業中
定休日：日祝
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