和文化・おもてなしマナー講師の安達和子です
ビュッフェやバイキングは
カウンターに用意をされたお料理を
各自で取りにいくわけですが
原則はフランス料理のフルコースと同じように
前菜から魚料理、肉料理、デザートの順番で
右から左に並びます
（日本料理や中華料理なども一緒に並んでいるので
順番どおりにならないこともあります）
そして順番に
右の料理から左のお料理へと移動しながら
自分の食べたいお料理を１皿に
少量ずつ取っていきます
盛り付けを崩さないように
並んでいるお料理は端から
積み上げられているものは上から順番にとります。
サーバーが用意されている場合は
サーバーを必ず使います。
（隣のお料理をとるのには使ってはいけません）
また、取り皿は１回に１枚が基本で
食べ終えたら次にまた新しい皿を使います。
冷たいお料理と暖かいお料理
ソースが混じりそうなお料理は
他のものと組み合わせないことも
美味しくいただくためのマナーです
お料理をとりに行くときに
並んでいる人の列に割り込むことや
皆が右から左へと移動しているのに対し
反対の移動は迷惑になります
そしてカウンターでお料理をとり終えたら
速やかにカウンターから離れて
ゲスト用のテーブルでゆっくりいただきます。
お料理のお皿を持って
うろうろ歩き回るのはマナー違反です
グラスを持って歩くのは大丈夫です
また係の人がいるので
使ったお皿は片付けないのもマナーです。
テーブルの上が雑然としていたら
係の人にお願いして片付けていただきます
立食パーティーやブュッフェは
気軽に参加ができるので
つい見過ごしてしまいがちなマナーもありますね
マナーを心得たエレガントでスマートな
立ち振る舞いをするためには
押さえておきたいポイントです
お読みいただき嬉しく思います
ありがとうございました 
一般社団法人大和撫子和乃会