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先日、旭川ラーメンの老舗である蜂屋本店さんに
14年ぶりに行った。
なので、もう一つの老舗である、青葉さんにも
行かないとなってんで行って来たよ。
さて、青葉は何年ぶりになるかなぁ。。
調べてみた・・・・ここ本店は13年ぶりの様だ。
👉こちら
因みに、ラーメン村店はその前の年に行ったきりで、
今の所14年行って無いけども…当時の私、HBCラジオの
公開収録に行く時だったんだな👉こちら
変わらない外観
目の前の通りは週に何度かは通っているので、
外観はしょっちゅう見てる。
でも、改めて見てみると…昔と変わってないんだなぁ。。
変わったと言えば、左隣が青葉の待合所になってる。
一時は観光客でかなりの行列が出来ていて、隣の
待合所で何十人も待ってるのを見た事あったなぁ。。。
今は…すんなり入れたよ。
メニュー
当時のブログではメニューを撮ってない。
だから、値段が分からないんだけど…まぁ値上がりは
当然してるだろうね。
今はしょうゆ、しお800円 みそ850円
味は醤油、塩、味噌と有ったけど、やっぱり醤油でしょと、
着席してすぐにしょうゆを注文。
トッピング
トッピング類は全部100円。
そして、高校生までは値段がかなり安くなってる。
醤油、塩が550円で味噌が650円
具材なしのかけは450円とは学生には嬉しいね。
創業74年の老舗
昭和、22年に創業かぁ。。。
意外と昔じゃないんだな。。。
と、思うのは、昭和生まれだけか？？
私が昭和45年生まれだからちょっと前だな…と思いきや、
もう74年も前の事なんだね。
あれ・・・そうかぁ、私が51歳だからもう私自身が
昔の人じゃないか。。。
もう、ネアンデルタール人と変わらんぞｗｗｗ
正油らーめん
店内はメディアの新聞切り抜きや、写真で埋め尽くされてる。
ちょっとうるさい感じがするね。
そう言えば、麻生太郎さんの色紙も飾ってあったなぁ。。
持ってこられた時にはしょっぱかったら言ってくださいね。
と、観光で来た方用の声掛けされた。
確かに、私も旭川に来て初めての旭川らーめんは
かなりしょっぱく感じたもんなぁ。。。
今は…濃い目で頼むこともある位だけどさｗｗ
シンプルな具材
具材は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
昔ながらのトッピングだね。
ここに、なるとが入ってたら懐かしさが、もっと
膨らんだけども、旭川ラーメンに、なるとってのは
当時から入って無かったんだろうねぇ。。。
市内でも、入ってるお店あまり見ないもんね
かなりでけぇ。
チャーシュー、かなりでけぇ。。
入ってるのは1枚だけど、とにかく大きい切り方。
厚みはそれほどないけども、大きさで嬉しくなるね。
脂分はしっとり、肉の部分はやや水分が少ない感じの
昔ながらのチャーシューでロースの部分になるのかな。
あ～こんな感じだったっけ？？
いかんせん、13～4年ぶりの青葉のスープ。
記憶のどっかにあったけど、改めて食べるとあれえ
こんな感じだったか？？
と、初めて食べた感覚に思わされる。
魚のえぐみが、効いてるあっさり系。
でも、塩分がまぁまぁ高めで醤油系のしょっぱさが
追いかけてくる。
蜂屋さんとは全く異なる昔ながらのWスープだね。
昔はもう少しクセがあったように感じたが、旭川の味に
慣れちゃったのか、クセをそのまで強くは感じなかったな。
ただ、初めて食べる人はやっぱり好き嫌いが
分かれる様な気がしたよ。
つるんとしてる。
麺自体は、低加水・・・と思いきや、それほどでもなかった。
つるんとした食感で、縮れ具合もそれほどでもない。
シンプルな奇をてらってない感じの麺で、これって昔から
こうだったのかな？？
でも、昔の写真を見るとかなりウェーブかかってるから、
やっぱり大分進化をしてるようだね。
麺自体の色見も昔より白みがかってるから、変わったのは
間違いないんだろうな。
青葉と言えば…
トッピングで忘れちゃならないのがこの海苔。
青葉と言えば、昔から海苔にこの印字がされてる。
なぜタコなのかは、解らんが変わらずウィンクしてる
たこに、青葉の文字。
そう言えば、帰りに丼の底の青葉のマークがかすれてる
昔の丼だと、乾麺を貰えるってんでおばちゃんがやってきた。
1日5杯だけ辺りがあると…でもさぁそれって作る人の
さじ加減で、当たりハズレできちゃうし。。。
袋麺はスーパーでも売ってるしねぇ。。。
あとは、次回は味噌食べてって言われたけども…
青葉で味噌を頼むことは…あまり考えられないかな。
ご馳走様でした。
⇒◇昔より クセが弱めに なった気がする◆
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