患者 日本の平均寿命は世界一ですが、病気は減りませんね。
私 寿命が延びた分病気が増えた感じです。ＷＨＯ（世界保健機関）によると日本人はなくなる前、平均７年床についているということです。
患者 昔と違うところといえば、肉を食うようになったことでしょうか。
私 あらゆる成人病の原因は肉食だというデータが多数発表されています。しかし、肉の好きなご長寿もたくさんいますのでなんともいえません。
患者 肉はみんな食べているし、肉が良くないなどということを医者でもテレビでも聞いたことありませんよ。
私 みんな食べているから、みんな同じような病気になるんです。医者は病気を治すことしか大学で習ってきていません。予防法や健康法の授業はないのです。テレビはスポンサーの手前、流せる情報が限られてしまいます。
患者 人間ドックでは、なんともなかったので、とりあえずは大丈夫だと思っているんですが。
私 症状がないこと＝健康といった考え方は非常に危険です。たとえば心臓発作の最初の症状の一つは、突然死です。つまり突然死の予兆を人間ドッグで見極めることは難しいのです。また、がん検診でがんが発見されるときには、がん細胞はすでに十年以上も成長しています。
患者 肉はなぜいけないんですか。
私 私たちの体の体液は弱アルカリ性です。一方、肉は酸性食品なので中和するために体にストレスがかかります。
患者 しかし肉を食べる子は成長が早いような気がします。
私 成長が早いということは老化も早いということです。西洋人を見ると顕著です。世界中で日本食がブームになっているのは、彼らもこの辺のことに気が付いてきたからです。