ワインとフレンチの饗宴 ５

次は、魚料理です。
鱸のポワレ、シャンパンソースです。

ワインとフレンチの饗宴 ４

次は、松茸のスープ カプチーノ仕立です。
松茸がふんだんに入っています。

ワインとフレンチの饗宴 ４

次は、ホット物のオードブルです。続けて、ハイブリッド・キュイジーヌのタイプの盛付けです。
上のフォアグラがポイントで、ホタテ貝のフランに合います。