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食育指導士/Jr.キッズ食育トレーナー/麹生活してます
森嶋愛子です
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おはようございます
揚げたての「サクッ！」がたまらない春巻き
春巻き作りって包むのは楽しいけど、中身を作ったり水溶き片栗粉を用意するのがめんどくさいな…と思っていて。
でも麹のサロンに入って春巻きを作ることが増えてから、難しく考えなくていいんだということに気付きました
野菜もたっぷりとれる春巻きを
ぜひ作ってみてください♩
【春キャベツと豚肉の春巻き】
〈材料〉春巻き10本分
・豚こま…120g
・春キャベツ…150g（３枚）
・玉ねぎ…1/4個
・人参…2㎝
・春巻きの皮…10枚
・塩麹…大さじ1
・酒…大さじ1
・ごま油…小さじ1
・★醤油麹…大さじ1/2
・★オイスターソース…大さじ1
・★みりん…大さじ1
・★甜菜糖…大さじ1/2
・揚げ油…適量
〈作り方〉
①豚こまを小さめに切り、塩麹と酒を加えて10分ほど置いておく。
②①を待つ間に野菜を切っておく。キャベツと人参は千切り、玉ねぎは薄切りに。
③フライパンにごま油をひいて①の豚こまを中火くらいで炒める。
④お肉の色が変わってきたら人参を入れて2分くらい炒める。
⑤キャベツと玉ねぎも加えて野菜がしんなりするまで炒める。
⑥★の調味料を混ぜ合わせておきフライパンへ。全体に混ざったら火を止めて粗熱を取る。（ボウルに移すと早く冷めます）
⑦春巻の皮に包んでいく。（のり付けは水溶き片栗粉ではなく水でOKです！）
⑧170℃の油で両面がきつね色になるまで揚げる。
⑨カリカリの春巻きが完成！（我が家はボウルにキッチンペーパーを敷き立てて油を切るスタイル）
春キャベツはほんのり甘くて葉がふんわり
今回は春巻きに入れるために炒めましたが、サラダやコールスローなど生で食べるのもおすすめです
そして、瑞々しい春キャベツは冬キャベツに比べてビタミンCが比較的豊富で
免疫力をサポートしたり風邪予防にも
感染症の流行っている今はぜひ食べたいお野菜ですね
昨年KIKUKAサロンの外部講師レッスンで学んだ「米粉ピザ」を久々週末に作ってみたんです
なんでかって、うちの子は暇さえあればすぐにYouTube…
阻止するためにもと手伝いを促します
笑
今回はピザソースから作ってみました！
ピザソースもすごく簡単だし、ピザ自体も生地の材料も少なくてとても簡単
乗せる具も家にあるものを適当に
（コーンさえたくさん乗せときゃいいわけです
笑）
そして手伝いが終わればまたYouTubeへと戻る娘たち。
皆さんは阻止するためにどうしているのでしょうか…
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オリンピックが盛り上がっていて、感動もたくさんいただいる毎日です
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