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食育指導士/Jr.キッズ食育トレーナー/麹生活してます
森嶋愛子です
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こんばんは
6月からBIOKUのBIOKU cycleメンバーに選んでいただき、推し商品を使ったレシピの紹介やコラムを書いています
先月の公式BIOKUマガジンでは『発酵あんこ』 を使ったレシピを載せていただきました
私はBIOKUを知るまで「発酵あんこ」という存在があることを知らなかったんです…
実際作ってみて、お砂糖を使わないのに甘いあんこができることにびっくり！！
ぜひ一度、皆さんにも体験していただきたいと思い、発酵あんこを使った簡単に作れるスイーツをご紹介します
【発酵あんこの和風ティラミス】
〈材料〉カップ2-3つ分
・発酵あんこ…120g
・マスカルポーネチーズ…100g
・ギリシャヨーグルトプレーン…50g
・甜菜糖…10g
・ビスケット（チョイス）…4-5枚
・インスタントコーヒー…大さじ1
・お湯…50cc
・純ココア…適量
〈作り方〉
①ビスケットをジップロックなどに入れて粗めに砕いておく。インスタントコーヒーはお湯で溶かしておく。
②ボウルにマスカルポーネチーズとヨーグルトと甜菜糖を入れなめらかになるまで混ぜる。
③カップにビスケット→コーヒー→発酵あんこ→チーズクリームの順に重ねていく。（もう一度繰り返す）
④冷蔵庫で1〜時間冷やし、食べる直前にココア茶こしで振って完成！
発酵あんこを作りながら、味見のお供にラテを飲んでみたら、これが相性ピッタリで
小豆の優しい甘みとコーヒーのほろ苦さがよく合うんですね〜
小豆には必須アミノ酸のひとつであるトリプトファンが含まれていて、体内でセロトニンを合成するための材料となる栄養素です
そんな小豆と米麹から作る発酵あんこと、クリームチーズやコーヒーとのハーモニーを楽しみんでみてください
こちらのレシピはBIOKU公式サイトにも掲載していただいております。
遊びに来てください♪
さて、我が家のお出かけ、というか報告です
9月に二フレルの年間パスポートを買いました〜
以前から何度か投稿しておりますが、うちの次女はカワウソが大好きでして。
調べてみると、関西圏でカワウソに会える水族館や動物園は数少なく、、
その中でも奇跡的に近場にある二フレルが会える場所のひとつだったので、ついに年パスデビューを果たしました
これからは、買い物ついでにカワウソに会えることがとっても嬉しい
（密かに私もカワウソファンになってしまったので、一緒になって愛でています
）
まだ名前を知らないので、今度飼育員さんに聞いてみたいと思います！！
来年の9月まで、たくさんカワウソちゃんを見に行くぞーっ
本日も最後までお読みいただきありがとうございます
今月に入って、インフルエンザにかかってしまいまして
罹患前に予防接種を受けたのに…悔しいです。
（すぐに回復できたことを良しとしていますが。泣）
そして子供たちにも順番に罹っていき、今週はお休みweek。
職場の皆さんには申し訳なくて、休み明けにお菓子を配ろうと考えている私です
どうか読んでくださっている皆様、体調管理には十分お気をつけくださいませ
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隙間時間での作成・投稿なので時間かかってます。
いつもご訪問ありがとうございます！
