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食育指導士/Jr.キッズ食育トレーナー/麹生活してます
森嶋愛子です
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こんにちは
「なんだこのもっちりふわふわは⁈」
と、食べたらつい反射的に言ってしまうくらいにモチフワのシフォンケーキができました
シフォンケーキって基本的に卵を4つほど使いますよね〜。
全然いいのですが「4つも使うと10個入りがすぐ無くなっちゃうよ…」なんてつい思ってしまう私です
笑
今回は100均の紙型15センチを使い卵は２つ使いました
【抹茶麹のシフォンケーキ】
〈材料〉紙型15センチ
・卵…2個
・甜菜糖…10gと25g
・抹茶麹…60g
・米油…15g
・豆乳…30g
・米粉…35g
・抹茶…小さじ1
・塩…ひとつまみ
〈作り方〉
①卵を黄身と卵白に分け、卵白は冷蔵庫に入れておく。オーブンは180℃に予熱しておく。
②卵黄に甜菜糖10gと抹茶麹を入れてよく混ぜる。
③米油・豆乳を入れよく混ぜ乳化させたあと、米粉を入れ混ぜる。
④抹茶がダマにならないように振るい入れる。
⑤卵白に塩ひとつまみを入れメレンゲを作っていく。甜菜糖25gは３回に分けて、ツノが立つまで泡立てる。
⑥メレンゲを⑤に半分入れ泡立て器で混ぜ、残りのメレンゲを入れヘラですくうように混ぜる。
⑦型に流し入れたら上から落として空気を抜き、表面を竹串でクルクルしてオーブンで30分焼く。
⑧焼けたら逆さにして粗熱を取り完成！
抹茶麹には麹をたっぷり使い、抹茶は茶葉を丸ごと取り入れることができる
それをシフォンケーキに混ぜ込むから、美味しく且つ効率良く栄養もとれますね
抹茶は特にカテキンが豊富で、老化予防やお肌トラブルといった抗酸化作用の効果がありがたい食材なのです
このシフォンケーキには苦味も無いので、お子様にも喜ばれるケーキ
おやつタイムにぜひどうぞ
さてさて、先日はひな祭りでしたね
今年はお人形たちを出すことをすっかり忘れてしまい、ギリギリとなってしまいました
（お雛様たち、ごめんなさい）
↑こちらは私の母が子供の頃に買ってもらったもので70年くらい経ってるとか
そしてもう片付けという。。
本当に短い期間すぎて申し訳ない
今年のひな祭りごはんは、去年のクッキングライブで教わったメニューを作りました
（色々と手抜きはしていますが
）
・焼き鳥ちらし寿司
・海老チーズ春巻き
・あさりとコーンのスープ
・いちご
来年はもう少し早めにお雛様を出してあげたいと心に決めたひなまつりでした
最後までお読みいただきありがとうございます
ようやく家族の体調も戻って普通の日常が戻ってきました
我が家は来週に卒園式を控えていてまだまだ気は抜けませんが
皆様もどうかお気をつけてください
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