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食育指導士/Jr.キッズ食育トレーナー/麹生活してます
森嶋愛子です
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こんにちは
6月からBIOKUのBIOKU cycleメンバーに選んでいただき、推し商品を使ったレシピの紹介やコラムを書いています
9月は「玉ねぎ麹ドレッシング」でした
こちらは玉ねぎ麹＋オリーブオイル＋酢＋蜂蜜だけで作られているので、身体に優しくて安心して食べられます
今回はそんな玉ねぎ麹ドレッシングを使ったレシピをご紹介
【豚肉と彩り野菜の玉ねぎ麹ドレッシング炒め】
〈材料〉2人分
・豚ヒレステーキ用…150〜200g
（お肉の種類は問いませんが、赤身が多い方がおすすめです）
・パプリカ…大1/2個または小2個
・ズッキーニ…1/2本
・しめじ…1/2パック
・塩麹…大さじ1
・玉ねぎ麹ドレッシング…大さじ2〜3
・塩こしょう…少々
・オリーブオイル…適量
・ナッツ類…あれば
〈作り方〉
①パプリカとズッキーニは食べやすい大きさにに似る。しめじは石づきを取っておく。
②肉は一口大に切り、塩麹に10分ほど漬けておく。
③フライパンにオリーブオイルをひき、肉を中火で炒める。
④肉の色が変わってきたら端に寄せ、野菜を加えて焼き色がつくまで炒める。
⑤弱火にして、玉ねぎ麹ドレッシングを回しかけ、塩こしょうで味を整える。
⑥お好みで砕いたナッツをのせて完成！
カラフルな野菜は食欲をそそりますね〜
鮮やかな色の野菜は、嬉しいことに「抗酸化」に役立つ成分を含んでいます
体内では、紫外線やストレスなどによって「活性酸素」が発生します。
そして活性酸素は、量が多くなりすぎると細胞を参加させる原因にも…。
抗酸化に役立つ成分として「ビタミンC」や「βカロテン」がありますが、パプリカやズッキーニに含まれているので、このレシピはとても役に立つのではないでしょうか
また、味付けに使った「BIOKUの玉ねぎ麹ドレッシング」は、サラダだけでなく今回のように炒め物や、お肉やお魚にかけるだけで最高のご馳走に変身させてくれるのでおすすめの商品です
こちらのレシピはBIOKU公式サイトにも掲載していただいておりますので、ぜひ遊びにきてください
さて、我が家のお出かけ報告ですが
もう2ヶ月前のこと。。
チームラボのボタニカルガーデンへ行ってきました
夜の長居植物園がとっても幻想的に変わって、大人も子供も「わぁ〜
」と圧倒されっぱなし！
日本人より海外の方がたくさん来ている印象で、この感動は国境関係なしなんだなぁと感じました
また機会があれば、行ってみたいと思います
本日も最後までお読みいただきありがとうございます
ずっと更新が止まっていました
なぜか早起きができなくなり、日々をこなす事でいっぱいいっぱい
忘れないうちに頑張って載せていきたいと思っていますが…
今日は特に寒いので、皆様風邪をひきませんように
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