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食育指導士/Jr.キッズ食育トレーナー/麹生活してます
森嶋愛子です
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こんにちは
日中は暖かくなってきましたね
やっと出せた雛人形たちも、心なしか喜んでいるようにみえます
さて、先日インスタグラムにもアップしたレシピをご紹介します♡
【ひじきの炊き込みご飯】
〈材料〉
・米…1.5合（もち米使わなければ2合）
・もち米…0.5合
・人参…1/4本
・ひじき…大さじ1〜2
・ツナ…1缶
・醤油麹…大さじ2
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ2
〈作り方〉
①ひじきは水で戻しておく。
人参は細切りにする。
②米ともち米を合わせて研ぎ、炊飯器のメモリ2まで水を入れる。
（時間があれば30分浸水しておく）
③②に水を切ったひじきとその他の材料、調味料を入れ軽く混ぜて炊飯する。
乾物は栄養価が高くて保存もきくのでとっても便利
今回はひじきやツナは鉄分を含んでいるので、鉄不足の解消に少しでも貢献できるレシピです
月経のある女性に必要な鉄量は10.5mg。
そんな中、20〜29歳女性の平均摂取量は6.2mgと足りていない現状があります。
（2019年の国民健康・栄養調査）
鉄分不足になると疲れ・イライラ・乾燥などといった不調が現れ、日々のパフォーマンスに影響も
食事をする時には意識してできるだけ鉄分を多く含む食材を選択できるといいですね
また、今回仕上がりは色濃く見えるのですが食べると全然濃くなく優しい旨みを感じられます
それは酵素の力で食材の旨みを引き出してくれる”麹”を使っているからこそ‼︎
美味しく簡単にできるので、ぜひお試しください
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