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食育指導士/Jr.キッズ食育トレーナー/麹生活してます
森嶋愛子です
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おはようございます
皆さんのお家には調味料が色々とあるかと思いますが、いつも使うものってだいたい同じじゃないですか？
醤油、酒、みりんとか、、、私もそう。
そして買ったはいいけど全然使わない調味料もたくさんあって
そのうちの一つにナンプラーがあります。
「使うと美味しいし、なんとかして使いたい！」という思いから考えた
麹と掛け合わせたレシピです
【豚肉と舞茸のナンプラー炒め】
〈材料〉
・豚ロース薄切り…150g
（豚肉の種類はお好みでOK）
・舞茸…一袋
・塩麹…大さじ1
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・ナンプラー…大さじ1
・ねぎ…適量
〈作り方〉
①事前の準備として、豚肉を食べやすい大きさに切り塩麹とあえ10分以上置いておく。
フライパンに油をしいて豚肉を色が変わるまで炒める。
②舞茸を食べやすい大きさに手で割いて①に入れしんなりするまで炒めたら、酒、みりん、ナンプラーを入れ炒める。
③調味料が全体に絡んだら完成！お好みでねぎをかけて召し上がれ♩
「見つけた人が舞い上がるほど喜ぶ」
「カサがヒラヒラして舞ってるように見える」
諸説ありますが、名前の由来にはこんな説があるそうです
キノコ類に含まれるβグルカンが舞茸には群を抜いて多いといわれています。
（βグルカンとは食物繊維の仲間で、免疫力を高める/癌細胞の増殖抑える/血圧・血糖値・コレステロールを下げる/腸内環境を整えるなどの嬉しい効果が
）
また別名“サンシャインビタミン”ともいわれるビタミンDも豊富で、骨や歯を強くしたり感染症予防には欠かせないビタミン。
日光浴もプラスしてしっかりビタミンDを産生しましょう〜
ちなみに舞茸を選ぶ時のポイントは
カサが肉厚で密集
触るとパリッと折れるくらいしっかりしている
軸が硬くしまりピントしている
とても簡単にできてご飯の進む一品
舞茸レシピに迷ったらぜひとも作ってみてください
５月になってしまいましたね
先月のブログ更新は２回…もうね全然自分時間がとれなくて（泣）
朝早起きして自分時間を確保しているのですが、最近はめっきり朝が弱くなってしまいました
今月は頑張りたい。。
4月から娘っ子たちは年長さん＆年少さんになりました
どんどんわんぱくさが増していて注意ばかりしている毎日です
（もっと子供たちの気持ちを汲んでやりたいと思うのですが、すぐ注意してしまう性格です
）
桜の時期には2人をつれて「高遠」へ行ってきましたよ
さすが桜の名所なだけあってとーっても素晴らしかったです
来年も行きたい！！
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GWはいかがお過ごしでしょうか？
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