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食育指導士/Jr.キッズ食育トレーナー/麹生活してます
森嶋愛子です
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こんにちは
夏は火を使うのも億劫
だけど美味しいものを食べたい
ということで、切って和えるだけのキャロットラペをご紹介します
ちなみに“ラペ”はフランス語で「すりおろす」とか「細かく切る」という意味があるそうです
ご存じでしたか？
【キャロットラペ】
〈材料〉
・人参…1〜2本（今回は約一本半）
・レーズン…30g
・⭐︎オリーブ油…大さじ3
・⭐︎酢…大さじ2
・⭐︎レモン汁…大さじ1
・⭐︎はちみつ…大さじ1
・⭐︎塩麹…小さじ1
・⭐︎黒コショウ…お好みで
・パセリ…お好みで
〈作り方〉
①ボウルに⭐︎の調味料を混ぜ合わせる。スライサーで切った人参（包丁で細切りでもOK）をボウルに入れ調味料とよく和える。
②レーズンを①に加えて和え、冷蔵庫で30分以上置いて味を馴染ませる。
③冷蔵庫から出して、再度混ぜ合わせたら完成！盛り付けしてお好みでパセリをかけて召し上がれ。
人参はとっても色鮮やか
緑黄色野菜の人参は抗酸化作用を持つβカロテンが豊富。
βカロテンは体内で必要に応じてビタミンAに変化して働いてくれます
ビタミンAは脂溶性で油脂に溶ける性質があるので、今回のレシピのように『人参+油』の組み合わせはとってもおすすめ
お肌を健康に保つビタミンAを上手に摂ってみませんか
この夏、ぜひ参考にしていただけると嬉しいです
幼稚園は今夏休み中なのですが、毎年お休み中に夏祭りを開催してくれます
暑い中先生方は準備に大忙し
預かり保育の送り迎えに行くたびに先生方が一生懸命準備されている姿を見ているので、本当に頭の下がる思いです
（幼稚園の先生という職業はとても大変なんだなぁと実感してます…）
次女は出し物の一つである「お菓子釣り」に挑戦し、きちんと釣ることができました！！
今までだったら釣竿が上手く使えなくてプンプンしていたので成長した姿に感動
先生方のご苦労には心より感謝しかありません
そして来年度も楽しみにしています
本日も最後までお読みいただきありがとうございます
この連休はお天気が大荒れ
幸い我が家は大きな予定が無かったので「つまんないな〜」程度で済んでいますが、線状降水帯発生も多く見られる中で該当地の方々が心配でなりません
どうかご無事に過ごせていますように
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隙間時間での作成・投稿なので時間かかってます。
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