いっちゃんです(-^□^-)
大きな台風もさって天気もやっと落ち着いてきましたね☆
今回は「食欲の秋」ということで
「旬」について調べてみました♪
旬の食材は体にいい！その理由は・・旬とは、野菜
にとって「最も成育条件が整った環境で育てられ、最も成熟している時期」そんな旬に収穫した野菜
は栄養価が最も高い状態にあります！例えば、冬が旬のほうれん草
の場合、冬季の低温の中でじっくりと太陽光
をあびて地道に光合成を行っています。そうすることでじわじわと良質な栄養分を蓄えているのです。
ところがギラギラと太陽
が照りつける夏季は、その暑さからほうれん草も水分を欲してどんどん水分を吸収し促成栽培状態に。。
スピードアップして育ったほうれん草
は当然、蓄えられている「栄養分」「味わい」が異なってきます。
Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！！！
旬のモノとそうでないモノの栄養価を比較しても
２倍～それ以上の違いがあるそうです。。(￣□￣；)
旬の野菜
は季節はずれの野菜と比べて、同じ量を食べたとしても栄養価が倍もしくはそれ以上！！
野菜
の栄養はヒトの健康を維持する上で非常に大切であるにも関わらずほとんどのヒトが不足しがちだそうですσ(^_^;)
良質な栄養分を効率的に摂取できる旬の野菜
は老若男女を問わずオススメの
食材なのです