カーボロネロ ～黒キャベツだけど黒くない

先日マルシェで買ってきた

イタリア野菜、カーボロネロ。


不結球のキャベツでケールの仲間。

かなり濃い緑色です。



黒ニンジンだって、黒ダイコンだって、黒豆だって、

頭に黒がつくものはどう見ても明らかに黒い。

しかし、こいつは。。






黒キャベツと言われるのは普通のキャベツに比べると、

より色が濃いので黒っぽい。。

ということなのかな。


葉の表面が細かく縮れていて、

裏返してみると葉脈が太くしっかりしています。




葉脈が堅くてしっかりしているので、

この部分を途中までプッツン半分にきり、

豚肉を巻いて、鰹だしと冷凍してあったトマトで煮込みました。

かなり煮込んでも、葉がくずれることはありません。

味は見た目のイメージどおり濃い。

しっかり煮込んでも葉の味がわかります。



２月２７日（金）は「旬の野菜料理教室」を開催します。
( 残席ございます。締め切りは過ぎてますが、本日中であれば受付可能です。)

３月４日の「アスリート料理教室」は「ウェイトコントロール(減量)」がテーマです。

◆お知らせ◆

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日程は下記のとおりです。
アスリートフードとは？お話ランチ会　各回１１：３０～
３月１日(日)　３月２０日(金)　４月４日(土)　４月７日(火)

アスリートフード料理教室　各回１０：３０～
３月４日（水）　４月２７日（月）　４月２９日（水）

旬の野菜料理教室　各回１０：３０～
２月２７日（金）　３月１４日（土）　４月１９日（日）　４月２４日（金）

・２名様以上でご参加される場合、上記日程以外でもご要望にお応えできる場合があります。　
・お子様づれの場合はご相談ください。
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