「お雑煮」の話。
私の広島の実家のお雑煮は実はあんこ入りのお餅を使うんです。
香川の白味噌ベースの雑煮に、あんこ入り丸餅が入るのはよく知られていますが、
うちの実家の場合は地域性があるものではなく、独自のものだと思います。
醤油ベースで、実家では具材はほうれん草、焼き穴子、かまぼこがお決まり。
このお正月、我が家では、少し色合いよくニンジン、里芋を入れて、
かまぼこは松の飾りきりにしてみました。
焼き穴子が、うちの周りではなかなか手に入らないのが悩みどころ。
お正月に実家から送ってもらったあんこ餅はすぐにかびてしまうので、
すぐに冷凍して使います。
昨日までお餅が残っていたので、
最後は新たに我が家の定番副菜を使って作ったのが
「クーブイリチー雑煮」。
クーブイリチーは沖縄の昆布の炒め煮。
豚の脂とかつおだしで旨みをとり、砂糖、みりん、醤油などで甘く味付けます。
今回は汁だくで、砂糖を使わずに甘さ控えめで味付けし、あんこ餅を入れました。
あんこ餅、
味噌あじの場合は、麹歩合高めの「甘め」の味噌の方が合うような気がしますが
けっこうな幅で使えますよ。
話は変わりましてお知らせ・ご案内になります。
私が登壇するアスリートフード料理セミナーのご案内です。
株式会社アスリートフードマイスター様においての開催です。
一般の方のお申し込みも可能ですので、ご興味あれば是非！
http://blog.831s.com/athlete/2014/12/11_8.shtml
以下アスリートフードマイスター公式ブログより抜粋です。
=====================================================
アスリートフード料理セミナー第8弾
「ウエイトコントロールー体脂肪を燃やしてキレのあるカラダづくりー」
お正月でついつい食べ過ぎてしまった方。
マラソンレースのために、もう少しカラダを絞りたい！と思っている方。
アスリートであれば、体脂肪の増減は気になるところです。
筋肉は落とさずに、体脂肪を落とし新たな一年を気持ちよく迎えられるキレのよいカラダをつくりましょう。
運動と組み合わせて摂ると、体脂肪を燃やしやすい食材を用いその食材の効果や食べ方、減量の考え方などお話を交えながらレシピをご紹介します。
日時：1月20日（火）19：30ー21：00
会場：渋谷区文化総合センター大和田
参加費：4,000 （受講生・修了生）（税込） 4,500 （一般）
※試食をご用意致します。
※試食後の後片付けをお願い致します。
エプロンなどお持ち下さい。
※事前のお振込みをお願い致します。
※開催日3営業日前からキャンセル料（全額）を頂きます。
=====================================================
詳細お申し込みはこちらからです。⇒こちら
一般の方の参加も可能ですので、スポーツをされるご自身はもちろん、
最近旦那様、彼氏の体型が気になる方、正月太りを早めに解消したい方など、
是非是非ご参加くださいませ。
よろしくお願いいたします。
最後までよんでいただき、ありがとうございます
ブログ村のランキングに参加しています。
一日一回、ぽちっと押して頂けるととても嬉しいです
（PCからあるいはスマホのPCビューで押していただき、少しお待ちいただけると（ブログ村画面が最後まで表示されると）カウントされるようです）
にほんブログ村
にほんブログ村
Android携帯からの投稿