「手打ちうどん」。
太陽が出ると暑いようで、でも雨だとまだまだ肌寒く感じたり。
そんな気候だとからだをたまには温めたい時もあります。
畑の「大根」、「インゲン」に人参、生姜、ごぼうなどを入れて味噌煮込みうどんにしようと
うどん作りに励みました。
きれいな大根ではないですが、なかなか迫力はあります。
HBでパンを焼いている頃には強力粉はけっこう消費していましたが、
完全に熱が冷めてしまい、強力粉の消費はなかなかされず。
最近ではピザ生地を作るときくらい。
そんな報われない強力粉を救ってあげようと、薄力粉と半量ずつでわり
うどん作りに向かったわけです。
強力粉、薄力粉、塩、水を混ぜて、ボウルの中でこねて、丸めて
1時間寝し、更にこねて３０分。
一生懸命、長時間こねるわけでもなく、踏みこむわけでもなし、
それでも立派な「田舎うどん」の様相。
地元の武蔵野うどん、甚五郎の麺を彷彿とさせる出来上がり。
（肝心の打ちたて麺写真がない。。すみません。）
茹でているところから。
まずは冷たい水で締めてと。
もっちりの噛みごたえと、しっかり小麦粉の味が伝わる、
しょうゆと薬味だけの「しょうゆぶっかけうどん」。
畑のたっぷり野菜に人参、生姜などと、
２月に作ってこの前天地返したばかりの若い味噌を使って「味噌煮うどん」。
あしからず。小さくしました。。）
次は武蔵野うどんの代名詞とも言える「肉汁づけうどん」にでもしよう。
さて、先日うちに届いた大きな荷物がこれ。
ついに買ってしまいました。
「バイタミックス」。
いわゆるホールフードマシン、アボカドの種も一瞬で砕き散る強力ミキサーです。
ここ一年以上、買おうか買うまいか躊躇っておりましたが、
ついにやってきました。
もちろん、日本語説明書はなし。
分厚いレシピブック（もちろん、英語版）と英語かフランス語の操作手順説明のCD。
かろうじて変換プラグがついているので、一応すぐに使えます。
まあ、しばらくはそんな凝ったものは作る予定もないですが
耐久性については周囲の折り紙付きだし、
徐々に使い込んでいきたいと思います。
これからしっかり元をとらせていただこう。
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