こんばんは
今日は午前中に
宅急便が２つ届く事になっていて
届いたらすぐにお買い物へ行く予定で
スタンバイしていました
子供たちのクリスマスプレゼントを
ネットで手配していたので
なんとしても見つからないようにと
午前中指定で、、
雨の中、きちんと宅配して下さり
末っ子ちゃんと急いでスーパーへ
今日から短縮日課のスタート、、、
ギリギリセーフで帰ってきました、、
さて、久しぶりのチキンステーキ
にんにくの香りがたまりません
パリパリに焼くコツがいくつかあるので
今回は青文字に注意して焼いて頂けると
より美味しく焼きあがるかと思いますので
良かったら^ ^
因みに、添え物は
レンチンオニオンです^ ^
甘くてとろとろです
このソースをかけて一緒に頂きます^ ^
和風ガーリックバター
チキンステーキ
【材料】２人分
・鶏もも肉……２枚（500g）
・塩こしょう……各少々
・にんにく……１〜２片
・サラダ油……大さじ１
・バター……10g
Ａ
・醤油、みりん……各大さじ２
・酒、はちみつ……各大さじ１
【作り方】
① 鶏肉は、余分な脂肪や筋を取り、数カ所、皮目にフォークで穴を開ける。塩こしょうをし、15分ほど置く。にんにくはスライスする。Ａは合わせておく。
♦︎ こんもりボリューミーに仕上げたいので厚みはそのまま。
♦︎ 皮目の焼き縮みを防止するため、フォークで穴を開けます。
② フライパンにサラダ油とニンニクを入れ、弱火にかける。きつね色になったら取り出す。
③ 先程のフライパンをいったん濡れ布巾に置き、①の鶏肉を並べて、弱中火にかけ、片面８分→裏返して４分ほどじっくり焼く。焼けたら器に盛る。
♦︎ 熱く熱したところへ入れると皮が縮むのでじんわり焼き始めます。
♦︎ 焼き時間はお肉の厚みによります。皮目の周りが１㎝ほど白くなったら裏返します。
♦︎ 皮目を押さえながら焼くと、皮が均等に色づきます。
皮目に油をかけながら焼くと更にパリパリです
④ フライパンの油は拭き取らず、Ａを加えて煮詰め、最後にバターを溶かし、③にニンニクとソースをかける。
食べる直前にソースをかける方が
パリパリで美味しいですよ^ ^
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