このブログは
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こんばんは
今日で無印良品週間が終わり
買いたいものがまだあったので
ギリギリセーフで買ってきました
ふぅ〜額の汗をふく
話は変わりまして
昨日の何の変哲もない
さつまいもの春巻きの
冷凍保存とその後の揚げ方について
書いてみたのでもし良かったら…
春巻きの冷凍保存
【材料】
・さつまいも‥………中１本（約250〜300g）
・春巻きの皮……10枚
Ａ
・砂糖、バター…………各大２
・塩…………少々
・牛乳…………大２
・バニラオイル……少々（お好みで）
【作り方】
① さつまいもの皮を厚めにむき、１㎝厚さにカットしたら水を数回かえ、10分ほど水にさらす。
② 耐熱容器に入れ、フワッとラップをかけて電子レンジ600wで４〜５分ほど柔らかくなるまで加熱する。
③ 熱いうちにマッシャーで潰し、Ａ加え混ぜ合わせ、完全に冷ます。
④ 春巻きの皮を広げ、角が手前にくるようにし、③を平べったい長方形になるように包み、バットにクッキングシートをしき、間隔を開けて並べ、上からラップをかぶせ、冷凍し、凍ったら保存袋に移し替え冷凍保存します。
⑤ 冷凍した春巻きは、凍ったまま160度の低温で３本ずつくらいを目安にじっくり揚げます。
小さな泡がプクプクしている状態をキープするし、きつね色になったら裏返します。
【冷凍保存期間】２週間ほど
♦︎ 春巻きは巻けたら皮がふやけるので、すぐに冷凍します。冷蔵保存は出来ません。
♦︎ 水滴や霜が付いていたら取り除いて下さい
♦︎ 凍った春巻きを解凍して揚げると危険です
♦︎ 高温で揚げると破れて中身が出てしまいます
『はぐたん』も連れて行きました
何度か扱いが雑な場面もありましたが
無事、帰宅しました
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