このブログは
日々の生活、家庭で出来る範囲の
お料理やお菓子作り
子供たちの事などを綴っております(*^^*)
興味のある方は
最後まで読んでいって下さると
幸いです(*^^*)
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こんばんは
今日は冷凍保存しておいた
ミートボールを使って
ちょっと甘めで、懐かしい味わいの
ミートボールを作りました^_^
小さなお子さん、男女問わずな
ミートボールとなっているかと思います
良かったらお試し下さいませ(o^^o)
ケチャップベースの
ミートボール
【材料】18〜20個ほど
・豚ひき肉……400g
・合挽き肉……100g
・玉ねぎ………1／2個（細かいみじん切り）
・卵（M）……１個
・酒……大２
・しお………小1／2
・こしょう……しっかりめ
・ナツメグ……しっかりめ
・片栗粉……大２
Ａ
・砂糖……大３
・醤油……大２
・ケチャップ……大３
・中濃ソース……大１
・水………100cc
・片栗粉……大１
・こしょう……少々
【作り方】
① ボウルに材料を全て入れて滑らかになるまでしっかり捏ねる。
② 大きめの一口大に丸める。
♦︎ 焼くと縮むので予定よりひと回り大きめにする
③ フライパンにサラダ油（大さじ４）を熱し、②を入れて２分ほど焼き、こんがり焼けたらスプーンなどで裏返し、フタをして３〜４分蒸し焼きにし、いったん取り出す。
♦︎ 油で揚げないので、コロコロ転がすと柔らかいので形が悪くなります。ハンバーグの要領で裏返すだけで膨らむのである程度丸い形に焼き上がります。スプーンで裏返す方がペタンコになりにくい気がします。シリコン製が◎
♦︎ もちろん、たっぷりの油で揚げればこんがりまん丸キレイに出来ます。３〜４分で火が入ります。
④ フライパンの油を取り除き、Ａを入れ、軽く煮詰め、先程のミートボールを戻し入れ、とろみがつくまで数分、煮込む。
【保存期間】
▪️冷蔵保存（５日間）
【保存方法】
▪️冷蔵（保存容器等で密閉保存）
【注意点、ポイントなど】
▪️ 甘いのが苦手な方はお砂糖の量を調整下さい
▪️ ソースはたっぷりめです
▪️保存期間は目安ですので、保存状態などにより変わります
▪️長く保存する為には、調理形態によりますが、消毒した保存容器を使用する、しっかり冷ます、真空状態にする、水気はしっかり切る、小分け保存、取り分ける際はキレイなカトラリーを使う、こまめに水を変えるなど保存状態には気をつけ下さいね(o^^o)
冷凍保存した物を解凍して使った場合はその日のうちにお召し上がり下さいね^_^
今回は以前紹介した、冷凍保存しておいたミートボールを使用しました(o^^o)
とても柔らかくてジューシーです。
↓↓
こちらのミートボールは豚ひき肉が多めなので
ジューシーで柔らかく、解凍しても硬くなりにくいので、お弁当にもオススメです^_^
お出掛け前なので、ちゃんと着てくれましたが
お家に帰ってきたら
お兄ちゃんのお洋服に着替えてましたw
もはや、お兄ちゃんの服は部屋着状態です、、
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