このブログは
日々の生活、家庭で出来る範囲の
お料理やお菓子作り
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こんばんは
朝からショッピングへ行っておりました^_^
旦那さんは残念ながら今日もお仕事
今週は３日ほど出張でいなかったので
冷蔵の作り置きは中止にしました
そのかわり、冷凍の作り置き&保存を少し
これからの季節は
暑くなってきて食材が傷みやすい季節
冷凍庫も大活躍させたいものですね
とか言いながら
シャトレーゼでアイスをめっちゃ買ってきて
アイスまみれの我が家です（笑）
それでは
夏には必須、なすの冷凍保存の仕方について
大したアレでもないですが
書いてみたので、もし良かったら(o^^o)
揚げナスの冷凍保存
【材料】
・なす………中３本
・揚げ油……適量（今回底から２㎝）
【作り方】
① なすはヘタを取り、５〜６等分の乱切りにし、塩水に５分つける。
♦︎ ナスは揚げると小さくなるので、予定よりひと回り大きめにカットします。
♦︎ 塩水につける時は浮いてくるのでペーパーを被せます。
♦︎ ここでしっかり水気を拭かないと、油ハネの原因となります。怖い方はオイルスクリーン（油はね防止ネット）等を利用されると便利です^_^
③ フライパンに底から２㎝ほどの油を入れ、高温でなすを揚げます。
♦︎ もちろん、たっぷりの油で揚げても◎
【冷凍保存期間】２〜３週間
なすは、古くなってくると黒い斑点が出てきます。（カットすると分かります）食べれますが風味が落ちてきますね。
よく保っても１週間ほど。
皮は張りがなくなりシワシワ、中身は斑点どころか、茶色っぽく変色してきたらもうアウトです、、(>_<)
↓オイルスクリーン
＊画像はお借りしました。唐揚げなどの揚げ物にも便利です。フタをするように被せて使用します。ステンレス製の物を選んで下さいね。お値段も案外お手頃です(o^^o)
きのこ類は、生のまま、バラバラにして冷凍しています。栄養価も旨みも冷凍する方が上がるそうなので、買い過ぎて使いきれない場合は冷凍保存をオススメします。
シャトレーゼで買ってきたアイス^_^
真ん中の小さいのは長女のアイスです
抜け目なく、良いのを買いますw
これ、おいしいです(o^^o)
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