このブログは
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お料理やお菓子作り
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こんばんは
今日はまたまた作り置きから
いまや、知らない人はいないタイ料理
ナンプラーやバジルを使った
後引く美味しさのガパオライスのレシピを
書いておきたいと思います^_^
ナンプラーはとても癖のある魚醤で
苦手な方もいるかも知れませんが
好きな方にはたまらない
何とも言えない旨みのある調味料ですよね
私も初めて食べた時は
何じゃこりゃ〜！でした
手で胸を押さえてのけぞる
日本のそぼろ丼がタイ料理になったよ？か
タイ料理のガパオライスが日本のそぼろ丼だよ？
みたいな感じでしょうか？
分かりづらい
とにかく、一度お試し下さいませ（笑）
癖になる味＊ガパオライス
【材料】２〜３人分
・鶏ひき肉……200g
・玉ねぎ……1／2個
・パプリカ……1／４個
・なす……１本
・にんにく……１片
・唐辛子……1／2本
・バジル……８〜１０枚
・塩、こしょう……各少々
Ａ
・ナンプラー……大１
・醤油……小２
・オイスターソース……大１
【作り方】
① 玉ねぎ、パプリカ、なすは５㎜角に切る。にんにくはみじん切りにする。唐辛子はタネを取る。
② フライパンにサラダ油とにんにく、唐辛子を入れ香りが出るまで炒め、玉ねぎ、パプリカ、なすを加えしんなりするまで炒める。
③ 鶏ひき肉も加え炒める。肉に火が通ったら、Ａを加え混ぜ合わせる。最後にバジルの葉を加え、塩コショウで味を調える。
♦︎ 肉感を出したいので大きめのそぼろ状にしていますがお好みで。
④ 器にご飯を盛り、③をかけたら好みで目玉焼きをのせて頂きます。
【保存期間】
▪️冷蔵保存（５日間）
▪️冷凍保存（２週間）
【保存方法】
▪️冷蔵（保存容器等で密閉保存）
▪️冷凍（保存袋等で真空冷凍）
【注意点、ポイントなど】
▪️ バジルの量はお好みで大丈夫です
▪️ ひき肉はモモでもムネでもミックスでもOKです。無ければ豚のひき肉でも大丈夫です。
▪️保存期間は目安ですので、保存状態などにより変わります
▪️長く保存する為には、調理形態によりますが、消毒した保存容器を使用する、しっかり冷ます、真空状態にする、水気はしっかり切る、小分け保存、取り分ける際はキレイなカトラリーを使う、こまめに水を変えるなど保存状態には気をつけ下さいね(o^^o)
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