このブログは
日々の生活、家庭で出来る範囲の
お料理やお菓子作り
子供たちの事などを綴っております(*^^*)
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こんばんは
またまたロールキャベツです
ロールキャベツ大好きなんです
キャベツがとろとろでジューシーで
娘も大好きなんですが
息子はそうでもないので
ハンバーグにしてあげる事もしばしばw
過去にもレシピアップしておりますが
また良かったら(o^^o)
真冬じゃないからアレですけど（笑）
とろとろロールキャベツの
トマト煮込み
【材料】２個×４人=８個ほど
・キャベツ…………８枚
・玉ねぎ……1／2個（みじん切り）
・パン粉………1/2カップ
・牛乳………大４
・小麦粉………適量
Ａ
・豚ひき肉………350g
・卵………１個
・塩、ナツメグ、胡椒………各少々
B
・水………ひたひた
・カットトマト………1/2缶
・コンソメ（顆粒）………小２
・砂糖………大１
・ローリエ……１枚（あれば）
Ｃ
・塩、コショウ………各少々
【作り方】
① 玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れフワッとラップをし、600ワットのレンジで２分加熱し、冷ましておく。
♦︎急いでいるときは、1／4個に減らし、細かいみじん切りにし加熱せずに使用しても大丈夫です。
② パン粉と牛乳をボウルに入れふやかしたら、Ａと①を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
♦︎ キャベツが冷めるまで肉種は冷やしておく。
③ キャベツは１枚ずつはがし、きれいに洗う。耐熱皿にのせ、ラップをかぶせ、４枚あたり600ワットのレンジで５分ほど加熱し、冷ましたら芯をそぎ取る。
④ キャベツを広げて、薄力粉をふり、俵形にした肉種を手前にのせクルッとひと巻きし、右→左とたたんでそのままクルクル巻いたら、爪楊枝でとめる。
巻き方は過去のレシピ参照 ↓
＊残った芯も中央にのせています
お鍋にぎゅうぎゅうに入れる場合は爪楊枝無しで大丈夫です
今回、爪楊枝は使用していません。
④ 巻き終わりを下にし、鍋にぴったり並べる。
写真は７個ですが記載分量は８個分です
④ 巻き終わりを下にし、鍋にぴったり並べる。
Ｂを入れたら、フタをして弱火で30分以上煮込む。最後に塩、胡椒で味を整えます。
【保存方法】
▪️冷蔵保存（５日間）
▪️冷凍保存（３週間）
【保存方法】
▪️冷蔵（密閉容器でスープごと保存）
▪️冷凍（保存袋にスープごと入れ、真空状態にし小分冷凍）
♦︎スープごと保存するとより味が染み込み冷凍焼けも防げます
【注意点、ポイントなど】
▪️キャベツは熱湯で茹でる場合は３分程ゆで、冷ましてから使います
▪️ローリエなどハーブを加えるとより本格的な味になります
▪️煮込み時間が長いほど柔らかくなるので時間があれば１時間ほど様子をみながら煮込むとトロトロになります
▪️30分煮込んでから1日置くとより柔らかいです
▪️保存期間は目安ですので、保存状態などにより変わります
▪️長く保存する為には、調理形態によりますが、消毒した保存容器を使用する、しっかり冷ます、真空状態にする、水気はしっかり切る、小分け保存、取り分ける際はキレイなカトラリーを使う、こまめに水を変えるなど保存状態には気をつけ下さいね(o^^o)
またちょびっと模様替えしたのですが
大して変わらないですよねw
とにかく毎月のように
何か変えたくなるのですが
お付き合い下さいませ（笑）
上の子たちはゲーム中でまだ来ない、、
ムシャムシャムシャムシャ…
今朝、こちら↓のレシピアップしております
マヨネーズ×七味で、コクうまピリピリです^_^
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