網戸越しに抜ける風を感じながら、ソファの上でこのブログを書いています。今日はclip＆sumireで髪を切った後、名古屋駅前で母の日ギフトを買いました。まいとし買っている紫陽花ですが、今年は『キラキラ星』という品種です。
そして今年も母の日には到着しない事が発覚しました。毎年、毎年、どうもギリギリになってしまうのは、心の底で少し照れ臭いと思っているのかもしれません。
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最近読んでいるトイレ本は２冊あって、一つは『繁盛ラーメン店 味づくりの技術』、もう一つは『２ｎｄ ＮＥＷ ＢＡＬＡＮＣＥ ＢＯＯＫ』です。
『繁盛ラーメン店 味づくりの技術』には人気ラーメン店のスープとか焼豚の作り方が載ってるんだけど、最近の流行りは濃厚系スープで〔もみじ、げんこつ、鶏ガラ〕あたりの材料がほぼほぼ使われています。もちろん普通のスーパーには〔もみじ〕とか〔げんこつ〕は売られていないから、本に載っているレシピ通りには作れそうもありません。それから本を見ていると、濃厚スープにするのはこれを使うとか、多店舗展開する時はこれとか、業務用で使われてる既製品の隠し味も浸透している事がわかります。
どうりで同じようなパターンの店が色々ある訳だ。。。(^_^;)
そんなこんなで本を読んでいる内に、自分でもラーメンを作ってみたいと思うようになっています。スープは東京王子にある『中華そば屋 伊藤』の煮干系スープ、チャーシューは『喜多方ラーメン 坂内』のイメージです。さすがに自分で麺は打てないので、麺は買うことにしました。
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５月１０日、日曜、
今日も名古屋は快晴です。ＧＷの休み疲れで今日はジョキングの後、台所掃除や窓拭きなど、普段やらない部分の掃除をして、今はソファでこのブログを書いています。
今日のお昼ですが、煮干ラーメンにしました♫
❶スープは九十九里浜の大羽の片口煮干と利尻昆布をひたひたのお水に２４時間浸して３０分煮たもの
❷鶏油は鶏皮をカリカリになるまで弱火で炒めてこしたもの
❸チャーシューは圧力鍋の高温でネギの青いとこと生姜で豚バラ肉を１時間煮たもの（ついでに牛スジも一緒に煮込んだけど）を
❹鍋から取り出したら、あっためたタレ（かき醤油：７５㍉ℓ、ニョクマム：７５㍉ℓ、本味醂：１５０㍉ℓ、砂糖：３０g）にその豚バラ肉を投入して常温で２時間漬け込みんだもの→このタレはラーメンのタレで使用
❺で、出来上がった材料たちは、豚バラ肉と牛スジを煮込んだものはコラーゲンでゼリー状のプルプルスープに、たっぷりの煮干を煮込んだものは濃厚な色目のスープに、冷蔵庫に入れてた鶏油はホワイトチョコレートのような見た目です。
❻鶏油をレンゲ半分＋チャーシューダレをレンゲ１杯＋煮干スープで作ったラーメンがこれ♫
ラーメンって意外と簡単に作れて、しかも自分で作ったほうが普通のラーメン店より美味しい♫
煮干でとったスープは魚臭さのない、でもとても力強い奥行きがあります。煮干たっぷりで出汁をとると有名店の『伊藤』に近い風味は簡単にだせるのかもしれません。今度はメンマも自分で作ってみたいな♫
ちなみに煮干はスーパーで買うよりもネットで探した方が高品質で安価に購入できると思います。
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もう一冊の本、『２ｎｄ ＮＥＷ ＢＡＬＡＮＣＥ ＢＯＯＫ』は、ニューバランス好きが高じてついつい読んでます。履き潰したジョキングシューズも含めて、僕は現在６足のニューバランスを所有していて、、、
❶Ｍ９９２
これは初めてジョキングをはじめた頃に履いていたジョキングシューズ。このジョキングシューズを履いて、何度かハーフマラソンを走って、初めてのフルマラソン〔加古川マラソン〕、次に〔大阪マラソン〕を走りました。一緒に苦楽を共にしていて履き潰した今も捨てる事が出来ません。この頃、週末は万博記念公園（１周５ｋｍ×２～３周）を、平日はアサヒビール吹田工場→泉殿宮あたりをジョキングしていました。
❷ＭＲ２００２
大阪から東京に転勤になって、浅草寺周辺や隅田川沿いをジョキングしていた頃に履いていたジョキングシューズ。このジョキングシューズを履いて、〔青島太平洋マラソン〕、〔京都マラソン〕、〔大阪マラソン２回目〕、を走りました。改めて見るともうボロボロになっていて、でもこのジョキングシューズも捨てられずにとっています。マラソンそのものもキツかったけど、この頃、失恋をしていて、色んな想い出がこみ上げてくる。。。
❸Ｍ１３００ＣＬ
多くのニューバランスファンにとって、Ｍ１３００は特別な存在でフラッグシップモデルであり、かつ憧れの存在です。これは１９８５年発売のモデルを再発売したスニーカーだけど、色目だったりアウトソールだったり、オリジナルとは大分違っています。ただ、ラルフローレンが言った『マシュマロのような履き心地』は健在で、週末の外出時によく履きます。
（先日の金沢出張でも一緒に走りました）
❹Ｍ１３００ＪＰ２
こちらはオリジナルのＭ１３００がかなり忠実に再現されていて、５年おきに日本で復刻される限定スニーカーの２０１５年版。初代発売から１０年後の１９９５年に復刻版の第１号が発売されたんだけど、当時も限定品で購入する事が出来ませんでした。（結局、Ｍ１３００を諦めてＭ１４００を買った覚えがあります）
もったいないので、今は履かずに鑑賞用。
❺Ｍ９９８ＣＥＬ（ＥＬＥＰＨＡＮＴ ＳＫＩＮ）
スーパーとかコンビニに行く時に履いているスニーカー。緩く靴紐を結んでいるので抜き履きが楽ちんで、色やカタチも今っぽいので、よく履きます。僕が持っているニューバランスの中では一番シュッとした見た目ですが、履き心地で言うと断然Ｍ１３００が心地良かったりする。
❻Ｍ９９０ ＶＥＲ３
昨年から履いているジョキングシューズ。このジョキングシューズを履いて、先日の〔静岡マラソン〕を走りましたが、とても軽くて気に入ってます。衝撃吸収とか反発力とか、ニューバランスには色んなテクノロジーがあるけど、結局は軽いジョキングシューズが一番かもしれません。唯一の欠点はアウトソールの模様があんまりカッコよくない事かな、、、(^_^;)
まだまだ現役で活躍してくれそうなので今年一杯はこのジョキングシューズと一緒に走ると思います。
僕にとって、ニューバランスとの出会いは中学時代、父からのプレゼントです。当時、僕が通ってた中学では男子は１５００mを年に何回か走らなきゃいけなくて、どういう訳か学年の上位タイム１０名を廊下に貼り紙をして発表していました。中学一年になった僕にとって、１５００mは途方もないくらいの長距離でしたが、必死に走った結果は学年３位のタイム。
父にその事を知らせると、何日か後に、
父『スニーカー買ってきたよ。１５００m頑張ったな！！』
僕『え？？ どうしたの？？』
父『これを履いて、次は一番を目指しな』
それは当時の最新モデルだった、ニューバランスのＭ９９０ＶＥＲ１でした。
振り返ると、テストで学年１０位になっても、志望校に合格しても父はそんな風に僕を誉めてくれることはありませんでした。ひょっとしたら父は僕が走る姿に少年時代の自分を重ね合わせていて、僕の好タイムが余程嬉しかったのかもしれません。その頃の僕はアシックスくらいしかスニーカーのブランドは知らなくて、ニューバランスの存在はその時初めて知ったんだけど、今でも父からプレゼントされたＭ９９０を履くと、とても誇らしく感じたことを想い出します。
僕にとって、ニューバランスは父との想い出のジョキングシューズであり、苦楽を共にした仲間であり、今でも made in USAを守っているプライドを感じるスニーカーです。
そして、最近、ニューバランスを履いて街を歩いている女の子も多くて、ふと足元にニューバランスを発見した瞬間、ホッコリと温かい気持ちになる今日この頃です♫
LET IT BE ☆彡