先日 生協さんの人参が届いたので
久しぶりにポタージュ 
食パンでクルトンを作って
ホタテのバターソテー入りにしました
わたしのおうちポタージュは牛乳です
「ホタテ入りキャロットポタージュ」
Carrot Potage with Scallop
ホタテ入りキャロットポタージュ
＜材料・４人分＞
人参 ２本
新玉ねぎ １／２個
バター 小２
牛乳 ３カップ
水 適量
固形コンソメ １／２個
塩 少々
ホタテ ４切れ
食パン １枚
バター 大２
オリーブオイル 大２
＜作り方＞
１、鍋にバター・１cm角に切った玉ねぎ・スライスした人参を入れてソテーし、しんなりとしてきたらヒタヒタの水を加えて固形コンソメを加えて柔らかくなるまで煮ます。
２、１の具をブレンダーに入れて液状にします。牛乳を加え塩で味を調えます。
３、フライパンにバター（大１）とオリーブオイルをしき火にかけ、１口サイズに切った食パンを加えてカリッと焼いて取り出しておきます。同じフライパンにバター（大１）をしき半分に切ったホタテをソテーします。
４、器に２のポタージュスープをよそり３の食パンのクルトンとホタテのバターソテーをのせます。
GABANパセリで彩と風味添え
この日はたっぷりと作って
いただきました〜
他に全粒粉のパスタを大皿で・・・
イワシ缶とポテトでもう１品
本日もお読みいただきありがとうございます
