お魚のスープ煮です 
店頭で福島産の「カレイ」が
美味しそうだったので
ハーブ風味に煮ました 
「ハーブ風味の洋風カレイ」
Fish Soup with Herb
ハーブ風味の洋風カレイ
＜材料・３人分＞
カレイ ３尾
じゃがいも ２個
人参 １本
新玉ねぎ １個
セロリ １本
ミニトマト ６個
オリーブオイル 小２
お好みのハーブ（ミックス） 大１
サフラン ひとつまみ
固形コンソメ １個
塩 少々
＜作り方＞
１、人参・セロリは１cm角ぐらいのサイコロ切りにして、鍋にオリーブオイルをしき軽く炒めます。じゃがいもは皮をむいて１cm幅ぐらいにスライス・新玉ねぎもスライスして鍋に加えます。
２、１にカレイをのせて、ひたひたぐらいの水を入れて固形コンソメを加えて煮ます。沸騰してきてアクがでたら丁寧に取ります。
３、サフランとハーブミックスと半分に切ったミニトマトを加え、全体に煮えてきたら塩加減を調えます。
お土産のハーブミックスがあったので
それを使ってみました 
BBQ用みたいだけど
サフランも加えて風味付け 
程よくお味が馴染んだ野菜もいいです
「水なす」もトマトと一緒に・・ 
リースリングが水なすにも良くあって
面白かったです！
本日もお読みいただきありがとうございます
