3連休ですね
特に予定はないのでノンビリしています
本を読んだり録画しておいた番組を観たり
あっという間に時間は過ぎますね〜
今朝は娘と一緒にサーターアンダーキーを
作りました
お料理記録は先日のランチ会の
「鶏だし豆乳ピリ辛麺」
Soy Bean Milk Noodle
鶏だし豆乳ピリ辛麺
<材料・4人分>
かつおだし 1リットル
鳥手羽元 4本
きくらげ 適量
もやし 1/2袋
鶏そぼろ 1カップ
青菜(茹でたもの) 少々
ラー油 小2
豆乳 2カップ
中華麺 4人分
味噌 大1
醤油 大1
豆板醤 小1
塩 少々
ごまペースト 大1
GABAN花椒 4粒
<作り方>
1、かつおだしと鳥手羽先を鍋に入れて、柔らかくなるまで20分ぐらい煮込みます。
2、きくらげを1に加えてごまペースト・味噌・醤油・豆板醤を加えて、削った花椒も加え豆乳を加えたら塩加減を調えます。
3、別の鍋にお湯を沸かし、もやし・青菜を茹でて取り出しておき、中華麺も茹でます。
4、器に3の中華麺を入れて2のスープと具をのせて、茹でたもやしと青菜をのせて鶏そぼろをのせます。
4、仕上げにラー油を加えていただきます。
鶏そぼろは生姜を効かせて豆板醤も加えた
中華風の味付けです
スープがとっても美味しく仕上がりました
GABAN花椒はこちらです
【レシピブログの「刺激がやみつき!
辛味スパイス料理対決」レシピモニター参加中】
本日もお読みいただきありがとうございます