早起きの月曜日です 
元気に参りましょう〜
ご飯のおかずにも酒の肴にもなる１品
「米なすの甘酢肉あんかけ」
Eggplant with Chicken Soboro Sauce
米なすの甘酢肉あんかけ
＜材料・４人分＞
米ナス １本
鳥ひき肉 １００グラム
枝豆 少々
だしのきいたまろやかなお酢 大２
だし ３カップ
生姜（すりおろし） 小１／２
醤油 大１
ごま油 小１
水溶き片栗粉 少々
＜作り方＞
１、なすは４等分して切り口にサイの目に切り込みを入れます。鍋にだしを温め、米なすを入れて柔らかく煮ます。煮汁が１／３ぐらいになったら取り出します。
２、１の煮汁に鳥ひき肉を加えてポロポロにほぐします。（煮汁が少ない場合は水を少し足します。）枝豆も加えます。
３、２にだしのきいたまろやかなお酢・醤油・生姜・ごま油を加えて味を調え水溶き片栗粉でトロミをつけます。
４、お皿に１の米なすをのせ３をかけます。
柔らかく煮えた米なすが嬉しい 
甘酢あんの味付けは「創味」さんの
「だしのきいたまろやかなお酢」で簡単
生姜との相性もいいです
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