良いお天気 
お花見日和ですね
シンガポールのお土産で
「老抽」をいただきました 
「ルーロー飯」に良いとのことで
早速 作ってみました
「ルーロー飯」
Pork Rice
ルーロー飯
＜材料・４人分＞
豚ロース肉 ４枚
新玉ねぎ １個
生姜（みじん切り） １片
にんにく（みじん切り） １片
サラダ油 少々
老抽 大１
醤油 大３
GABANスターアニス（八角） １つ
はちみつ 大１
砂糖 大２
塩 少々
フライドオニオン 大２
御飯 ４人分
＜作り方＞
１、鍋にサラダ油をしき熱し生姜を加えて香りが立つまで炒め、１口サイズに切った豚肉を入れて炒めます。水をひたひたに加えてにんにく・フライドオニオン・老抽・醤油・八角・砂糖・はちみつを加えて煮ます。
２、２cm角ぐらいに切った新玉ねぎを１に加えて更に煮て、豚肉が柔らかくなり新玉ねぎもトロッとしてきたら塩で味を調えます。
３、御飯をよそり２をかけて盛りつけます。
肩ロースだったので新玉ねぎを加えて
トロッと感をだしました
今回はトンカツ用の肩ロースだったので
脂身が少なくお上品な仕上がりです
お好みに合わせて豚肉の部位も変えたり
彩り野菜と盛りつけをアレンジしたり
楽しめそうです 
新しい丼ものが加わり嬉しい〜
いただいた「老抽」はこちら
カラメル風味でとても濃い色
炒め物などもできそうです
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スターアニスホール 30g
572円
楽天 |
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